※コロナの影響により閉店となりましたが、中野にあった飲食店として記録のみ残しておきます。
中野「えびすやうどん」東京初進出！新感覚博多うどん
今日の中野ランチは、JR中野駅北口改札を出て飲み屋街を北へ。
博多で人気のうどん店「えびすやうどん」へ。
「えびすやうどん」は、2014年のU-1グランプリにて、カルビぶっかけうどんで準優勝をしたうどん屋さんです。
うどんと言えばコシの強い讃岐うどんが有名ですが、博多うどんもなかなかの味わい。
所説ありますが、福岡がうどん発祥の地と言われることも…。
かけうどん
そして博多うどんと言えば、やはりごぼう天。
博多の「大地のうどん」でも、ごぼうのかき揚げ天が乗った有名ですが、博多うどんでは外すことのできないトッピング。
【こだわり①】 羅臼昆布をふんだんに使い、福岡県産の厳選した醤油を使った秘伝のかえしを合わせた、こだわりの出汁。
こちらのごぼう天は、斜めにスライスされたごぼうが、カリカリに揚げられたスタイル。
提供されてすぐに食べるカリカリ食感と、後半に食べる衣が出汁を吸って柔らかくなった食感。
特徴的な二つの食感を味わえます。
肉ごぼう天うどん（おすすめ）
博多うどんの定番といえば、こちらの「肉ごぼう天うどん」
甘辛く炊かれた牛肉が味わい深いうどんです。
こちらのお店、出汁は比較的あっさり系ですが、甘辛い肉を絡めると味わいが1段進化！
最初は肉だけで味わい、その後は出汁にガッツリ混ぜてから食べると…。
出汁の旨味と肉の甘みがいい感じに混ざり合って絶妙の味に変わります。
【こだわり②】 国産牛ならではの深みとコクが味わえる九州産カルビを使用。
博多うどん特有の、フワフワとしたコシの弱い柔らかい麺は健在。
ツルツルとした讃岐うどんの麺とは違い、少しブヨブヨとした断面。
この断面が少し出汁を吸うためか、より出汁と絡んで美味しく感じます。
【こだわり③】 福岡県産小麦を100%使用し、特製釜で茹であげた完全自家製もちもち平打ち麺。
テーブルに用意されていた魅惑の薬味…。
ちょっと使ってみましたが、肉うどんの甘辛くなった出汁とは少し喧嘩する感じでした。
肉うどん以外の注文でもう一度試したみたいと思います。
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