レンガ坂のスペインバルで味わう美味しいカツレツ！
今日の中野飲みは、JR中野駅南口改札を出て丸井方向へ。
レンガ坂にに入って少し進んだ先、右側にあるスペインバル「siono（シオノ）」へ。
中世ヨーロッパを雰囲気を彷彿とさせる店内が特徴的なお店です。
テラス席も完備されていて、夜風が心地いい季節には、開放感たっぷりの空間でスペイン料理を楽しめます。
二種類の味わいが楽しめる「生ハム2種盛り合わせ」
スペインを語るには欠かす事の出来ない代表的な白豚の生ハム「ハモン・セラーノ」
ハモンは「ハム」、セラーノは「山の」という意味。
ハモン・セラーノは鮮やかなピンク色が特徴的。
優しい食感と柔らかい塩味がワインに合う生ハムです。
生ハムのためだけに飼育されたイベリコ豚の生ハム。
イベリコ豚の中でも最高ランクに位置するベジョータの冠を有する一品です。
美しい霜降りと人肌でも溶け出す脂は、口の中に入れた瞬間とろけます。
siono特製！レバーパテ
口当たりの良い濃厚な白レバーがワインに合う「siono特製レバーパテ」
ラスクが添えられていますが…、
テーブルチャージのパンに付けて食べるのがオススメ(^^♪
しっとりとした優しいパンの食感とレバーパテがベストマッチ。
あわび茸のセゴビア風ソテー
刻んだ赤海老と生ハムのミンチを、ニンニクと一緒にソテーした「あわび茸のセゴビア風ソテー」
エリンギによく似たコリコリとした食感が後を引きます。
マッシュルームの陶板焼き
新鮮なマッシュルームを陶板の上で焼いた「マッシュルームの陶板焼き」
マッシュルームの中には刻んだ生ハムが詰められています。
一口で頬張ると口の中いっぱいにマッシュルームのエキスがあふれ出します。
刻んだ生ハムの旨味とマッシュルームの組合せが最高の一品。
生ハムの切り落とし過程で出てしまうクズも残さず使えるSDGｓ料理ですね(^^♪
ピクルス
程よい酸味が胃袋を刺激する「ピクルス」
野菜の種類も豊富で彩りも豊な一皿です。
カチョポ（スペイン版カツレツ）
スペイン北部のアストゥリアスの名物料理「カチョポ」
薄切りの栗豚ロースに刻んだ生ハムとマンチェゴチーズ挟んだスペイン版カツレツです。
生ハムの塩味と栗豚の旨味が、高級な豚肉を味わっているかのよう味わいに。
それに加えて、栗豚ロースの間に挟まれたチーズが、カツレツの美味さを1段階引き上げています。
塩が一つまみ盛られていますが、付けなくても十分。
そのままいただくことをおすすめします(^^♪
レモンは揚げ物をさっぱり食べる事が出来るのでお好みで。
鴨のロースト
メス鴨の柔らかい胸肉を使った「鴨のロースト～長ネギのスモーク添え～」
上品な甘みを感じられるソースと、スモーキーな香りのする長ネギの組合せ。
フローズン・カタラナ
カタルーニャ地方のクリームブリュレ「フローズン・カタラナ」
ほのかに茶葉の風味を感じられるクリームブリュレ。
食後に食べるには丁度いいサイズのデザートでした。
ボトルワインもリーズナブルな価格でラインアップされている「siono」さん。
この日は「マノン」を注文。
コクのある果実味と細かなタンニンを程よく感じられるフレッシュな味わいの「マノン」
情熱的な料理のお供におすすめの1本です(^^♪
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中野「siono（シオノ）」※Instagram
【住所】〒164-0001 東京都中野区中野３丁目３６−３
【電話番号】03-3381-5178
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