水道橋 水道橋「さばめしの鯖匠」ランチ実食|ザクザク崩して混ぜて完成する、音まで旨い名物鯖めし
水道橋「さばめしの鯖匠」を2023年に実食。炭火で焼かれた鯖をザクザクと崩し、ご飯と混ぜて完成させる名物さばめしは、音・香り・食感まで楽しめる五感型グルメ体験だった。皮目の香ばしさとふっくらした身、薬味や出汁で変化するひつまぶし風の食べ方まで、実際に食べて感じた率直な感想を記録。水道橋ランチで印象に残る魚料理を探している人に向けた実食レビュー。
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