高円寺「新井屋」おすすめメニューは極厚の牛タン塩！
今日の高円寺飲みは、JR高円寺駅南口側の高円寺パル商店街を少し進んだ先。
中央線界隈でドミナント展開をしている「新井屋」へ。
新鮮なホルモンを中心とした絶品の焼肉が食べられるという高円寺在住の吞兵衛さんの情報を聞いて来店。
店内はカウンター席とテーブルが4卓と、それ程大きな箱ではありません。
それでも排煙フードがしっかり機能していて、煙たさはほとんどありませんでした。
テーブル下の椅子には荷物かごと匂い避けの大きなビニール袋完備しているので、安心して来店できます。
センマイ刺し＆もやしナムル
手始めにビールの肴に注文した「センマイ刺し」と「もやしナムル」
ほんのりとごま油を纏ったセンマイはコリコリとした食感が最高。
付け合わせの酢味噌に潜らせて食べればビールが進む事間違い無し！
もやしナムルはちょっぴり薄味の体に優しいおつまみ。
噛み応えのある豆もやしが特徴的な一皿です。
シマチョウ
ピンク色の皮目が鮮度の良さを物語っている「シマチョウ」
シマチョウの上手な焼き方は、皮目をカリッとなるまで焼くのがポイント。
脂身はあまり焼かずになるべく旨味を閉じ込めるように表面を炙るように焼く。
網の上でコロコロひっくり返してはダメですよ（笑）
せっかくの旨味が溶けだしてしまいますから(^-^;
BIGハラミ1本焼き
皿の上に豪快に横たわる「BIGハラミ1本焼き」
こちらは豚さんのハラミになります。
丁寧にスジ切りされたハラミは、噛み応えがあるのに口の中に残る嫌なスジの感じが少なめ。
純粋に豚ハラミの旨味を堪能できる一皿。
上ミノ＆マルチョウ
ホルモン祭り第3弾は「上ミノ」と「マルチョウ」
ミノは牛さんの第一の胃袋。
切り開いたときの形が藁で作られた蓑笠に似ていることから「ミノ」と呼ばれるようになったらしい。
マルチョウは牛さんの小腸。
脂身たっぷりで網の上が大変なことになるので、焼くときは要注意（笑）
レバー（塩）
ホルモン祭り最後は「レバー（塩）」
この日は「上レバー」が売切れで通常の「レバー」を注文しましたが…。
それでもかなり美味いレバーを堪能できました。
おすすめの食べ方は炙りですね。
両面をサッと炙って食べるぐらいがレバー好きには丁度いいと思います(^^♪
厚切りタン塩（おすすめ）
色鮮やかな牛タンが漆黒の皿の上で映える「厚切りタン塩」
数量限定メニューの一つ。
厚みは約1.5cm程でしょうか。
極厚の牛タンはサシ色も鮮やか！
焼き方はコツがあるらしく、料理提供時に丁寧な焼き方説明書付き。
①中火にし網の中央で片面30秒づつ6～8回焼く
②お皿に取り1分休ませる
③網の端（火の上）に置き30秒づつ良い焼き色になるまで数回焼く（好み）
④美味しい焼き加減はミディアム！焼きすぎ注意で召し上がれ
ハラミ
「ハラミ」が美味しい焼肉店に外れは無い！
そう思う筆者が毎回必ず注文する「ハラミ」
口の中で噛むと、中から旨味がジュワッと溢れ出す。
少し歯ごたえのある美味しいハラミでした(^^♪
ロース
ちゃんとした部位を確認し忘れたメニュー「ロース」
美しいサシ色から察するにおそらくリブロース？
柔らかい歯ごたえと口いっぱいに広がる脂の甘み。
レモンサワーがピッタリあう極上の一皿です。
上カルビ
この日の来店で唯一残っていた上メニュー「上カルビ」
肉祭りの〆にふさわしい最高の旨味を堪能できる一皿。
たっぷりとビールを飲んだ後ですが、米と一緒に行きたくなる味わい（笑）
牛タンバーグ
焼肉店では珍しい煮込みハンバーグはメインの具材が牛タンという驚きのメニュー。
網の上でグツグツと音を立てる牛タンバーグ。
そんなハンバーグに集まる視線と溢れるヨダレ（笑）
思わず口にしたくなった一言…。
「すいません！ご飯ください」（笑）
モンクスープ
ここからは〆メニュー3連荘。
コリコリとした海藻の食感が不思議な「モンクスープ」
店員さんに聞くとモンクとは海藻の事だそうです。
ちなみにメニューには二代目の文字が…。
焼肉ホルモン新井屋さんで一番人気のスープ。
ビビンパ
散々米を我慢してきてからの「ビビンパ」
冷麺
〆の最後は口の中の脂を流す「冷麺」
とってもシンプルな冷麺ですが麺の弾力が癖になる一品。
お酢をかけると更にあっさりとして口の中が浄化されますよ(^^♪
メニュー（2023年3月）
※メニュー表の画像はクリックで拡大できます。
吞兵衛さんの情報に間違いはない！
そう確信できる名店との出会いでした(^^♪
↓中野で出会える美味しい焼肉↓
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高円寺「焼肉ホルモン新井屋」
【住所】〒166-0003 東京都杉並区高円寺南３ 57-6 1F
【電話番号】03-3315-3508
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