秋葉原「もつ焼き元気本店」特上皿ナンコツに撃ち抜かれた！
秋葉原――オタク文化とガジェットの街として知られるこのエリアに、まるで“異世界”のように静かに佇む一軒のもつ焼き屋がある。その名も「もつ焼き元気本店」。
看板に掲げられた“鹿児島黒豚”の文字と、外からほんのり香る炭火焼の匂いに吸い寄せられるように、のれんをくぐった。
鹿児島黒豚×炭火焼。もつ焼き界の隠れた実力派
この店の主役は、なんといっても鹿児島黒豚を使用したもつ焼き。一般的なもつ焼きとは違い、ひとつひとつの串がしっかりとした肉質と旨みを湛えている。しかも、備長炭で丁寧に焼かれており、遠赤外線で芯までふっくら仕上がっているのが特長。見た目こそ大衆的な居酒屋だが、ひとたび口に運べば、その丁寧な仕事ぶりと素材の良さが一口で伝わってくる。
今回はそんな「もつ焼き元気本店」で、4品の串・皿料理を体験してきた。そのなかでも一皿、完全に心を掴まれた逸品があった。
特上皿ナンコツ｜10点満点の“もつの快楽”
正直、この一皿に出会えただけでも、この日ここに来た価値があったと断言できる。それが、特上皿ナンコツだ。
目の前に現れた皿は、黒っぽいモツが乱雑に盛られていて一見無骨。しかし、ひと口頬張ると世界が一変する。モタッとした濃厚な脂のコク、とろけるゼラチン質、プルンと弾ける食感、そしてたまに現れるサクッとしたホルモンのアクセント……。まるで何層にも味が折り重なるような、複雑かつクセになる食感のオンパレード。
個人的には、子どもの頃から「もつ煮込み」に目がなくて、モツ独特のあのクセがある旨味が大好きだ。だが、この特上皿ナンコツはその“クセ”をさらに研ぎ澄まし、濃密な旨味へと昇華させていた。箸を止めるのが難しい。ビールも進みすぎて、あっという間に二杯目に突入。
↓筆者が唸った！おすすめ皿ナンコツ↓
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ハツ串｜クセのない王道もつ。だが、やや印象は薄め
次に頼んだのがハツ串。クセが少なく、食べやすさで言えば一番かもしれない。焼き加減はちょうどよく、中までしっかり火が通っているのにパサつきは感じられなかった。が、正直に言えば、「可もなく不可もなく」な印象。普通に美味しいけど、記憶には残らないタイプ。
あくまで“脇役”としてのハツ。あくまでも筆者の主観だが、種類豊富なメニュー表を隅から隅まで見渡し、他の個性的な串を優先して頼むのが正解だと思う。
カシラ串｜塩とわさびで決まる、好みが分かれる通好み
カシラ串は、脂の旨味と肉の噛み応えをしっかりと感じられる一品。個人的には少し脂が重たく感じたが、添えられていたわさびが救いだった。このわさび、単なる付け合わせではなく、“脂を打ち消して旨味だけを引き立てる”名脇役。
ただし、この「脂×塩×わさび」の組み合わせは人を選ぶ。肉の甘さが好きな人にはハマるだろうし、逆に脂が苦手な人にはちょっと重たすぎるかもしれない。好みが分かれる、まさに“通好み”の一本だ。
豚つくね串｜肉感＆ジューシーさで満足度◎
意外な伏兵がこの豚つくね串だった。
まず驚いたのが、肉の密度感。ふわふわした軟弱なつくねではなく、噛みしめるたびに「ぎゅっ」と肉の繊維を感じられるような、しっかりとした食べ応えがある。噛むと中からじゅわっと肉汁があふれ、そこに香ばしい炭火の香りが重なる。これがまた、たまらない。
甘辛ダレが塗られているが、しつこさはなく、むしろ肉の旨味を引き立てる絶妙なバランス。個人的にはこの一串で日本酒を合わせたいと感じた。
日本酒（天風）
豚つくね串の絶妙な味わいと食感に導かれるように注文した「天風」
メニュー表を見渡すとアルコール類の価格設定が割と高めな印象だった中、手頃な価格の日本酒を発見。こちらの天風はグイグイ進む辛口の日本酒でコップに並々と注いでくれるコスパの良い１杯。
肉刺し好きにもおすすめ。“炭火もつ焼き”だけじゃない名店
今回は注文しなかったが、カウンター席からちらちら見えた肉刺しメニューも非常に人気の様子だった。ハツ刺しやタン刺しなど、鮮度が求められるメニューが充実しており、刺しだけを目的に来店しているようなお客さんも多く見かけた。次回はぜひ、刺しも含めてフルコースで堪能したい。
メニュー（2025年4月）
メニュー表には赤豚串なるメニューも！
まとめ｜秋葉原で“本物のもつ”を食べたいならここ一択
「もつ焼き元気本店」は、外見こそごく普通の居酒屋だが、その料理の一皿一串には確かな“プロの技”と“素材へのこだわり”が詰まっていた。なかでも、特上皿ナンコツの完成度は圧倒的。秋葉原に来たら、アニメや電気街だけじゃなく、ぜひこの“もつの楽園”にも足を運んでみてほしい。
※記事内の料理画像・メニュー画像は実際に訪問時に撮影したものを使用しています。
※料理の感想は、あくまで実際に現地で食べた筆者の主観によるものです。
↓御徒町で出会える井之頭五郎が唸った店↓
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店舗情報・アクセス
【住所】〒101-0025 東京都千代田区神田佐久間町３丁目３７−３０ 轟ビル 1F
【電話番号】03-5829-9910
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