中野「TOKYO RAMEN かいか」異次元の美味さ特製中華そば！鶏×魚介の黄金スープが絶品

中野「TOKYO RAMEN かいか」特製中華そばが絶品だった件

中野「TOKYO RAMEN かいか」ラーメン通に話題の店

中野駅周辺に新たなラーメンの名店が誕生した。その名もTOKYO RAMEN かいか。
オープン直後からラーメン好きの間で話題になりつつあるこの店で、「特製中華そば」をいただいた。
結果から言えば――これは、確実に”来る”。

この記事では、実際に食べてきた感動を、味・香り・ビジュアル・全体の完成度に至るまで徹底的に語り尽くしたい。
写真も数点用意しているので、視覚でもその魅力を味わっていただけたら幸いだ。

中野駅から徒歩数分、ふれあいロード商店街を抜け早稲田通りに面した所に2025年の2月、ラーメン激戦区の中野に新たにOPENした「TOKYO RAMEN かいか」。
店構えは洗練されており、ネオクラシックとも言える落ち着いた雰囲気。木の温もりとラーメンへの真摯な姿勢を感じる内装に迎えられる。

店名の「かいか」は“開花”とも読めるように、これからの進化を予感させる。
それはまさに、ラーメン界に咲いた新しい一輪の花。

さて、今回注文したのは看板メニューの「特製中華そば」。
運ばれてきた瞬間から、芳しい鶏と魚介の香りが鼻腔をくすぐる。

中野「TOKYO RAMEN かいか」特製中華そば

まず一口、スープをレンゲですくって口に含む。
それは、まるで和食の一汁三菜のような調和の取れた味。

中野「TOKYO RAMEN かいか」鶏×魚介Wスープ

ベースは鶏清湯。澄み切ったスープは、鶏の旨味が凝縮された上品な味わい。
そこに節系の魚介がふわりと香り、奥行きを与えている。
しつこさは一切なく、それでいて一口で舌に「記憶」させる強さがある。
このバランス感覚、ただ者ではない。

麺を持ち上げた瞬間、まるで絹糸のように繊細ながらコシのある姿に惚れ惚れした。

中野「TOKYO RAMEN かいか」小麦の旨みが弾ける麺

食べてみると、程よいザラつきがスープをしっかりと絡ませ、噛むたびに小麦の香りが広がる。
加水率低めの細めストレート麺は、まさにスープのために生まれた存在。
しかも、食べ進めてもダレることなく、最後まで美しい口当たりを保ち続けてくれる。

中野「TOKYO RAMEN かいか」香りが素晴らしい焼豚

・しっとり柔らかな鶏むね肉
・口の中でとろける豚バラの煮豚
・香ばしく炙られた肩ロースのレアチャーシュー

これらが一杯の丼で共演するのだから、幸福感しかない。
異なる食感と風味が、単調になりがちなラーメンの印象を見事に覆してくれる。

中野「TOKYO RAMEN かいか」トッピングが贅沢

半熟の味玉は、ほんのり甘く、白身の中までしっかり味が染みている。
メンマは極太でザクッとした歯ごたえ。素材の風味が活かされており、ラーメン全体のコントラストを高めてくれる。

ワンタンは香り高く、口の中に含むと単調になりがちなラーメンの味わいに、また違った世界を感じさせてくれる。
どのパーツを取っても、ひとつも手を抜いていない。

「TOKYO RAMEN かいか」の特製中華そばは、まさに“王道の再定義”。
奇をてらわず、素材を尊重し、丁寧に仕上げられた一杯。
それなのに、どこか革新的な驚きがある。

流行りの”映え系”ラーメンとは真逆の、職人の矜持を感じさせる一杯。
今後、このラーメンを基準に語る人も増えるに違いない。

「中野の新店」や「透明スープ系ラーメン」で検索している人にこそ届けたい。
この一杯は、間違いなくその期待を超える。
「TOKYO RAMEN かいか」は、ラーメンを“食べる”だけでなく“味わう”楽しさを教えてくれる店だった。

ラーメン好きはもちろん、食に対して真摯な人すべてにおすすめしたい。
次は塩そばや限定メニューにも挑戦してみたいと心から思える、そんなお店だ。

↓中野で出会えるおすすめグルメ「ラーメン編」↓

【住所】〒164-0001 東京都中野区中野５丁目５０−６

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