四川料理『蜀彩』@経堂｜中毒性のある旨辛「麻婆豆腐」
「辛旨グルメ最高！」——そんな感想が自然と口をついたのは、経堂駅から歩いて5分ほどの場所にひっそりと佇む四川料理店『蜀彩（しょくさい）』に入って、最初の一口を食べたときのこと。
私は都内の麻婆豆腐を食べ歩いてきた中でも、“旨味と香りが際立つ麻婆”に出会いたくて、この日は朝からその気分一択。調べるうちに辿り着いたのが、ここ経堂の人気店『蜀彩』でした。「経堂 麻婆豆腐 おすすめ」で検索して見つけたその店名に、どこか惹かれるものを感じて訪問を決意。
辛さだけで勝負していない、本格四川料理の奥深さに触れたくなった日。そんな私の期待をしっかり受け止めてくれたのが、このお店でした。
【経堂】東京で本格四川「麻婆豆腐」が食べられる店は？
おすすめは『蜀彩』の濃厚ランチセット
ランチセットの麻婆豆腐。運ばれてきた瞬間、立ちのぼる花椒（ホアジャオ）の香りに鼻孔が反応する。土鍋の中で軽く煮え立つ麻婆豆腐は、見た目からは想像できないほど「やさしい」。
「麻婆豆腐」は優しさと旨味のバランス型
旨み抜群だが！辛党は注意が必要
ひと口目で感じたのは、「ふわっ」とした舌ざわり。絹ごし豆腐が、舌の上でなめらかに崩れていく。山椒のしびれは控えめで、どちらかといえば“旨味をしっかり感じさせる設計”。メニューにも「辛さ控えめ」とあるように、ランチタイム仕様の麻婆は万人向け。ただ、辛党にとってはやや物足りなさを感じるかもしれない。
私は辛味追加なしでオーダーしたが、もし再訪するなら「辛味増し」は必須。豆鼓（トウチ）の香ばしさや肉味噌のコクが抜群で、ご飯との相性がとにかく良い。レンゲが止まらないとはこのこと。
味の重なりが豊かで、「濃厚なのにしつこくない」。辛さ控えめでも“ご飯をかきこませる”力がある麻婆豆腐でした。
ご飯が進みすぎる「麻婆豆腐」には、白飯大盛り推奨！
セットに付いてくるご飯は無料で大盛り可能。これは絶対に大盛りにしておくべき。麻婆の餡が染み込んだご飯は、まさに“麻辣丼”状態。私は無言で一気にかきこんでしまいました。
「経堂 よだれ鶏 映える」を探すならこの一皿
ラー油の海に浮かぶ絶品鶏！
まるでアート。真っ赤なラー油の海に、島のように浮かぶ白く輝く鶏肉——それが『蜀彩』の「口水鶏」。写真を撮らずにいられない、美しさとインパクト。
だがこの料理、見た目に反して「ただ辛い」だけではない。スープ状のタレがとにかく美味い。香りは強めの花椒、だが口に含むと旨味の層が深く、塩気と甘み、酸味のバランスがとれていて、まるで冷菜の極み。
鶏肉はしっとりと柔らかく、程よく冷えていて、噛むたびにタレがじゅわっと滲み出す。タレだけでご飯が食べられるレベルで、私は思わずスプーンですくって飲みたくなる衝動を抑えながら、一滴残さず完食しました。
「経堂 担々麺 濃厚」なら『蜀彩』の火力系担々麺を選ぶべし
見た目より辛い！マーク2つの担々麺
麺はやや縮れ気味の中太で、濃厚なスープをしっかり持ち上げる設計。スープ自体は濃厚でコク深く、胡麻の甘みと唐辛子の辛さが複雑に重なり合っている。
『蜀彩』の担々麺には辛さレベルが設定されており、今回注文したのは“マーク2”。この段階ですでに、しっかり辛くて汗が噴き出す。ラー油と胡麻ペーストのバランスが絶妙で、麺にからむたびに香ばしさと痺れが広がっていく。
濃厚担々スープを飲み干したいなら、辛さレベルは1以下を推奨。逆に、「刺激が欲しい」「額から汗をかきたい」という方は、マーク3以上に挑むのがおすすめ。
店内の雰囲気・混雑情報・注意点
「蜀彩」を快適に楽しむために
店内はカジュアルな中華ダイニング風で、テーブル席が中心。ランチタイムは12時を過ぎると一気に満席になるため、11:45までの入店が狙い目。
一人客はチラホラで、女性客は比較的多め。スタッフの接客は非常に丁寧で、水のおかわりや空いた皿の下げなどもスムーズ。
まとめ｜経堂で「濃厚＆映える四川料理」を食べるなら『蜀彩』は外せない
『蜀彩』は、ただ辛いだけじゃない。旨味と香り、食感の重なりを丁寧に仕立てた本格四川料理が味わえる、経堂の隠れた名店。
特にランチの麻婆豆腐は、「経堂 濃厚ランチ」「経堂 麻婆豆腐 ご飯が進む」などのキーワードで探している方には刺さる味。口水鶏の“映え＆旨味”の両立や、担々麺の濃厚刺激も合わせて、“辛党未満〜激辛ラバー”まで幅広く満足できる構成です。
辛いものが好きな人はもちろん、「四川料理にちょっと興味があるけど本格派は不安…」という方にもおすすめしたい一軒。次回はディナーで、夜の本気モードの「麻婆豆腐（夜バージョン）」にも挑戦してみたいと思います。
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四川料理 蜀彩（しょくさい）経堂店
【住所】〒156-0052 東京都世田谷区経堂１丁目１２−１０ 松原ビル 2階
【電話番号】03-3425-1668
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