麺に絡む濃厚スープ！鶏白湯ラーメン麺匠ようすけ
今日の中野ランチは、濃厚鶏白湯スープが絶品のラーメン店「麺匠ようすけ」へ。
「本当に美味しく健康な鶏白湯ラーメンを創りたい！」
そんな想いから、平成23年に中野で創業した人気のラーメン店。
休日の昼時には行列ができる人気のお店です。
濃厚鶏白湯ラーメン（塩） （おすすめ）
どんぶりいっぱいにトロトロのスープが広がる、麺匠ようすけの「濃厚鶏白湯ラーメン（塩）」
鶏そぼろは見た目以上のボリューム。
スープに溶かすと麺にまとわり付き、より一層麺とスープが絡みます。
辛味の無いシャキシャキとした食感の玉ねぎもどっさりトッピング。
玉ねぎのシャリシャリとした食感は、濃厚なスープ中で、爽やかさを演出してくれています。
鶏チャーシューは、スープを絡めて食べると美味しい、見た目通りのシンプルな味付け。
煮玉子は、半分に割ってみると、黄身が流れでない絶妙な茹で加減。
ちなみに皆さんは、どんな茹で加減がお好みですか？
トロトロからしっかり茹でまで、好みは相当分かれそうですよね。
「何でも調査団」によると、ゆで卵は、半熟派が54.9%、固ゆで派39.8%とのこと。
煮玉子とは状況が違いますが、参考まで。
白湯スープが絡みついた麺。本当に美味しかったです。
コラーゲンもたっぷりで、女性からの支持が高いことも頷けます。
トッピングのカットレモンは中々感動する組み合わせでした。
どれくらい味が変わるかわからなかったので、一番最後に少し試してみましたが…。
程よい酸味が濃厚なスープと混ざり合い、爽やかな香りが鼻に抜けて相性抜群。
勇気を出してたっぷり絞って食べるのがおすすめです！
梅しそ鶏そぼろ丼 （おすすめ）
さっぱりとした梅しそが、濃厚な鶏白湯スープを洗い流してくれる上品な味わいの「梅しそ鶏そぼろ丼」
無限にご飯が食べれそうなうれしいそぼろ丼です。
濃厚鶏そば（醤油）
すこし赤身がかった褐色のスープが特徴の「濃厚鶏そば（醤油）」
味は京都出身の天下一品のこってりラーメンを上品にした印象。
とっても濃厚ですが、思わず飲み干すほどの素晴らしいスープです。
とろみのあるスープは麺にたっぷりと絡むことで、一緒に口の中へ飛び込んできます。
味変のレモンも爽やかさが増すので、濃厚スープとベストマッチ。
塩も醤油、共にどちらもおすすめの一杯です。
鶏まぜそば
鶏白湯ラーメンからは味わいが想像できない「特製鶏まぜそば」
「特製鶏まぜそば」は3種類のチャーシューと煮卵で麺が埋もれて見えないボリューム満点。
味わいも非常に個性的で、玉ねぎの甘みとフライドオニオンの旨味が複雑に混ざり合った一杯。
麺は平打ちの太ちぢれ麺。
中盛り（270g）まで無料なのでお腹いっぱい食べたい人にはおすすめ。
冷やし鶏そば
2021年7月某日再訪時に見つけた、期間限定の「冷やし鶏そば」
具はいたってシンプルですが、デフォルトでレモンが乗っているのが特徴的。
いつもの鶏白湯より、少し透明度のあるスープ。
あっさりとした塩味が特徴的で、レモンとの相性が抜群！
スープにレモンを絞ると清涼感が増し、食欲が増進されます。
レンゲの上でレモンをつぶしながら、最後までスープを飲み干してしまいました（笑）
コラーゲンたっぷりの鶏ジュレスープが絡みついたラーメンは、冷やしそばとは思えない完成度。
暑い夏でもさっぱりと美味しくいただける、極上の一杯でした。
なお…
店内では紙エプロンが用意されています。
安心して豪快に麺をすすって食べましょう！
鶏白湯スープへの強いこだわりが伺える張り紙。
中野 麺匠「ようすけ」
【住所】〒164-0001 東京都中野区中野５丁目５７−２
【電話番号】03-5318-9125
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