つつじが丘「柴崎亭」で味わう香り高い中華そば｜渾身の一杯に感じた静かな衝撃と脳裏に焼きつく芳醇な香り

つつじが丘「柴崎亭」芳醇な香り高い一杯に感じた静かな衝撃

つつじが丘「柴崎亭」芳醇な香り高い一杯に感じた静かな衝撃

つつじが丘と聞いて、真っ先にラーメンを思い浮かべる人はそう多くないかもしれない。だけど「柴崎亭」の名前だけは、ラーメン好きのあいだでは密かに語り継がれている存在だ。ある日、「今日は香りで選ぶラーメンを食べたい」と思ったとき、ふと脳裏に浮かんだのがこの店。香り高い中華そばを求めて、京王線に揺られながら向かった。

え!?これが店舗？つつじが丘「柴崎亭」の静かなる風格

柴崎亭があるのは、京王線・つつじが丘駅から徒歩5分ほどの住宅街の一角。駅前の喧騒から少し離れた場所に、控えめな外観でひっそりと佇んでいる。一見すると気が付かずに通り過ぎてしましまいそうなほどシンプルな木製の装飾、そして達筆に書かれた「柴崎亭」の文字。それだけで、ここがただのラーメン屋ではないことが伝わってくる。

東京で香り高い中華そばが食べられる店は？

自分は「醤油ラーメン」と聞くと、思い出す味がある。子どもの頃、父が連れて行ってくれた町中華の中華そば。スープの香りでお腹が鳴り、麺をすする音が店内に響くあの空気感。その記憶を頼りに「香り高い中華そば」を探し続けてきたが、柴崎亭の一杯は、そんな原風景に優しく重なりながら、それを更新してくれる味だった。

渾身の一杯に感じた静かな衝撃「中華そば」

脳裏に焼きつく芳醇な香りが食欲をそそる

この日注文したのは、柴崎亭の看板メニュー「中華そば」。カウンターに座ってしばらくすると、白い丼が目の前に運ばれてきた。着丼と同時に立ち上る、芳醇な醤油の香り。琥珀色に澄んだスープと、丼の白、テーブルクロスの淡いトーンとのコントラストが実に美しい。

複雑で香り高くレンゲが止まらなくなるスープ

まずはスープをひと口。…鼻腔に広がるのは、まるで和出汁のような優しい香り。それでいて煮干しや昆布のような旨味も感じられ、さらに鶏のコクもある。出汁の中心が「これ」と特定できないほど、あらゆる要素が絶妙に溶け合っている。余韻まで含めて飲むたびに表情が変わり、レンゲが止まらない。まさに“香りたっぷり淡麗系”という新しいジャンルを確立しているかのような存在感。

細身ながら主張する小麦の風味が弾ける麺

つつじが丘「柴崎亭」噛むほどに風味が増す細麺 — つつじが丘「柴崎亭」噛むほどに風味が増す【細麺】

細めのストレート麺は、見るからに繊細。しかしひとたび口に含むと、その印象がガラリと変わる。ツルツルした舌触りではなく、ややざらっとした食感が小麦の香りと共に広がり、噛むほどに風味が増す。主張しすぎないが、スープに負けない骨太さもあり、相性が抜群だ。

スープの脇役に徹する職人技のチャーシュー

チャーシューは、注文ごとにカットされて提供される切り立て。厚すぎず薄すぎない絶妙な厚みで、肉の繊維がしっかり感じられるタイプ。柔らかく、噛むたびに肉の旨味が滲み出るのに、不思議とスープの風味を邪魔しない。まるで和食の椀物のように、全体のバランスを尊重した仕立てだ。

店内の雰囲気も中華そばの世界観を補完する

柴崎亭の中華そばは“映える”だけじゃない

つつじが丘「柴崎亭」渾身の一杯に感じた静かな衝撃

店内は真っ直ぐ伸びるカウンターのみのシンプルなつくり。清潔感があり、余計な装飾もない。「香り」「見た目」「味」すべてに集中できる静かな空間。ラーメンはジャンクというより、もはや“整う料理”。スマホを置き、目と鼻と舌と耳で食べたくなる店だ。

昨今、映え重視のラーメンも多いけれど、柴崎亭の中華そばは“映える”のに“本質”がある。美しいビジュアルと香り、複雑で奥行きあるスープ、麺の風味、脇を固めるチャーシュー、そして静かな空間。それら全てがひとつの作品のようにまとまっている。

つつじが丘でラーメンを探すなら「柴崎亭」一択

つつじが丘という静かな街で、ここまで衝撃的な一杯に出会えるとは正直想像していなかった。中華そばという言葉からイメージされる「シンプル」や「懐かしさ」を持ちつつ、その裏にある職人の技術と感性が際立っている。「複雑な味わいなのに澄んでいる」「たっぷり香るのに軽やか」──そんな矛盾を成立させてしまう一杯が、柴崎亭の中華そばだ。

東京都内のラーメンは数あれど、“香り”にここまでフォーカスして満足できたのは数少ない経験。今後も間違いなく再訪するだろう。

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