京王線沿線でうまいものはないかと探していたとき、Instagramで目に入ったのが、鮭の上にいくらが豪快に盛られた一杯だった。店の名はしゃけ小島。以前から気になっていたが、この日は明大前での用事を終えた帰り道、一駅足を伸ばして京王線「代田橋駅」で下車。徒歩6分、昭和の面影を残す商店街の中にその店はあった。
引き戸を開け、小上がりのような入口から靴のまま入っていいのか一瞬戸惑う。古民家1階を改装したような店内は、照明もやや控えめで、長めのカウンターが印象的。居酒屋だが雑踏感は強くなく、日曜18時15分の入店時には20代から50代まで幅広い客層が思い思いに酒と料理を楽しんでいた。調理場は奥に引っ込んでいて、音は控えめ。強い匂いもなく、ただ昭和の空気がじんわりと漂っている。
今回の目的は「しゃけいくら丼」。鮭専門店という看板から、主役は当然しゃけだろうと想像していた。一方で、写真で見たあの赤い粒の存在感も忘れられない。鮭といくら、どちらが主役なのか。その答えを確かめに来た。
丼が置かれた瞬間、赤い粒が視界を奪った
注文からおよそ20分強、18時35分頃。目の前に「しゃけいくら丼」が置かれた瞬間、最初に飛び込んできたのは、艶のある赤い粒だった。丼の中央からやや広がるように敷き詰められたいくらが、白いご飯の上で光を反射している。
その下には焼かれたしゃけの切り身。皮目はこんがりと焼き色がつき、端はやや反り返っている。身はふっくらと厚みがあり、家庭の朝食とは明らかに違う量感だ。鮭といくらのコントラストが強く、古民家の落ち着いた色味の空間の中で、丼だけがやけに鮮やかに見える。
定食についてくるアオサの味噌汁からは湯気が立ち上る。箸を持つ前から、視覚的な情報量が多い一杯だった。
箸を入れる前、皮目から立ちのぼった香ばしさに鼻が寄る
まずは丼を少し顔に近づける。しゃけの皮目から立ち上る、焼き目特有の香ばしさがわずかに鼻先をかすめる。炭の強い匂いではなく、じんわりとした焼き魚の香りだ。
いくら自体は強い香りを放つわけではない。だが、丼全体からは醤油のニュアンスがほのかに感じられる。温度は、しゃけが温かく、ご飯もほのかに熱を残している。一方、いくらはややひんやりとしている。この温度差が、口に入れたときの変化を予感させる。
箸でしゃけをほぐすと、皮がパリッと小さな音を立てた。
口に入れた瞬間、主役がどちらかはっきりした
最初は、しゃけといくら、ご飯を一緒にすくって口へ運ぶ。いくらが先に弾ける。ぷちっとした破裂音とともに、濃いめの醤油味が一気に広がった。粒の中の旨味が舌の上に流れ出し、ご飯の熱でわずかに緩む。
続いて、しゃけの身。ふっくらとした繊維がほぐれ、上品な塩味がじわっと広がる。皮はカリッと香ばしい。ただ、その塩味は穏やかだ。丁寧に焼かれている印象はあるが、インパクトという点では控えめ。
結果として、口の中で存在感を握ったのは、いくらだった。醤油の濃さと弾ける食感が、ご飯をぐいぐいと引き寄せる。普段回転寿司で食べるいくらとは明らかに粒の張りと味の濃度が違う。舌に残る余韻の中心にいるのは、しゃけではなく赤い粒だった。
食べ進めるうちに、しゃけの骨が現実に引き戻す
食べ進めると、徐々にしゃけの骨が気になり始める。大ぶりの切り身ゆえに、どうしても骨が潜んでいる。丼として豪快にかき込みたい気持ちと、骨を探りながら慎重に食べる動作との間に、わずかなズレが生まれた。
この店は鮭専門店だ。メニューには「上しゃけ」という、船上で生きじめされた脂乗りの良いものもあると店員さんが教えてくれた。今回は通常のしゃけだったが、味わいの濃さという点では正直そこまで強い印象は残らなかった。いくらの強さが際立った分、しゃけは脇役に回った形だ。
当初は「鮭専門店の丼」という先入観があったが、実際に食べ終えた感想は「いくら優勢」。しゃけを前面に期待して来ると、少し肩透かしを感じるかもしれない。
家族連れのざわめきが、昭和の空気を一瞬だけ揺らした
滞在中、カウンターに家族連れが座った。子どもがテーブルを叩く音が続き、静かに酒を楽しむ空気が一瞬揺らぐ。両親がなだめ、ゲームを持たせることで落ち着いたが、それまでの数分間は、昭和にタイムスリップしたような感覚が少し薄れた。
これは店の問題というより、利用する側の配慮の話だろう。子どもの来店を否定する気はない。ただ、この店の雰囲気を味わいたいなら、静かに過ごす準備は必要だと感じた。
支払いはクレジットカードが利用可能。ビール（サッポロ赤星中瓶）と鮭みそカブ、しゃけいくら丼で合計は約4,000円（2026年2月）。日曜の夜、約1時間の滞在だった。
いくらを主役に据えて一人で飲みたい夜に思い出す店
この日食べたのは、鮭みそカブとしゃけいくら丼。鮭みそカブは、練り込まれた鮭の旨味とシャキシャキの生カブの食感がビールに合い、昭和の親父が好みそうな一皿だった。ゆっくり酒を飲みながら、他のつまみも試してみたいと思わせる。
しゃけ小島は、鮭を堪能する店でありながら、私にとっては「いくらの記憶」が強く残る店になった。昭和の空気の中で、赤い粒をつまみに酒を飲む。そんな夜を過ごしたい人には刺さるはずだ。
【どんな人に向いているか】
・昭和レトロな空間で一人しっぽり飲みたい人
・いくらの濃厚な味を丼でしっかり楽しみたい人
・京王線沿線で個性的な専門店を探している人
【向いていない人】
・骨を気にせず豪快にかき込みたい人
・常に静寂な空間を求める人
・鮭の強烈な脂のインパクトを最優先に求める人
代田橋の商店街には、まだ気になる店がいくつもあった。その中で再びこの引き戸を開けるかどうか。答えは明確だ。今度は「上しゃけ」と日本酒を目当てに、もう一度足を運ぶ。
東京都内で出会える絶品“焼きシャケ”をまとめました。
しゃけ小島 本店 代田橋
【住所】〒168-0063 東京都杉並区和泉１丁目３−１５ めんそーれ市場内
【最寄駅】：京王線「代田橋駅」から徒歩６分。 めんそーれ大都市場というディープな飲み屋街の一角に店を構える。 Googleマップで場所を見る
このブログでは、チェーン店では味わえない、その街ならではの魅力が詰まったグルメ情報を中心に発信しています。首都圏を中心に、個人経営の飲食店や地域に根付いた名店など、Web上では見つけにくい飲食店を実際に訪問し、実食をもとに率直な感想をまとめています。
紹介している店舗はすべて筆者自身が足を運び、料理の味わいだけでなく、店の雰囲気や立地、訪問時の印象まで含めて記録しています。実体験に基づいた情報を大切にしているため、初めて訪れる方でも参考にしやすい内容を心がけています。
いつもの外食から一歩踏み出し、新しい味や店との出会いを楽しみたい方に向けて、非チェーンの飲食店を中心に紹介しています。本ブログが、日々の食事選びや外出のきっかけづくりに少しでも役立てば幸いです。
ブログランキングに参加しています。
バナークリックで応援お願いします！
↓↓↓↓↓
にほんブログ村
コメント