練馬「ラーメン見田家」濃厚豚骨が自慢！立ち食い家系ラーメン
家系ラーメンが好きだ。中でも、スープに浸した海苔で白飯を巻いて食べる瞬間は、私にとって小さなご褒美だ。そんな私が練馬に「立ち食いで食べる家系ラーメン」の店があると聞けば、行かない理由はない。
店の名前は「ラーメン見田家」。武蔵家で修行を積んだ店主が営む本格家系で、しかも海苔が贅沢に5枚。これだけでも心が踊るが、特製ラーメンには味玉と大量の刻みネギが加わると聞き、期待は最高潮。
しかもライス無料。並盛りで茶碗大盛りサイズとのことで、「これは午後の仕事は捨てる覚悟で行こう」と心を決めた。
練馬「ラーメン見田家」の外観と行列
平日の昼前、練馬駅から歩いて数分。店の前にはすでに数人の列ができていた。家系ラーメン特有の真っ赤な看板に白地の文字は、余計な飾り気のない硬派な印象を与える。
ピークタイムには常に行列ができると聞いていたが、この日も例外ではない。立ち食いスタイルのため回転は早いが、それでも席が空くまでじっくり待つことになる。入店待ちの列は店頭の説明書きを確認すると歩道の道路側に１列で並ぶスタイル。
店内の雰囲気と注文の流れ
席はカウンター7席分のみ。食券機で購入し、空席が出たらカウンターに案内される。券を渡すと「好みは？」と店主が聞いてくれる。麺の固さ、味の濃さ、油の量を伝えるこの瞬間、家系ファンとしてはテンションが上がる。
強面ながら声色は柔らかく、笑顔すら浮かべる店主の接客に、一気に緊張が解けた。
東京で立ち食い家系ラーメンが食べられる店は？
「立ち食いラーメン」というとスピード重視や簡易的なものを想像しがちだが、ここ練馬「ラーメン見田家」はまったく違う。武蔵家譲りの濃厚豚骨醤油スープに、酒井製麺の麺、海苔5枚という豪華仕様。立ち食いであっても、そのクオリティは本格派家系の中でも上位に入るレベルだ。
特製ラーメンのビジュアルと香り
待つこと数分、番号が呼ばれてカウンター奥から特製ラーメンを受け取る。
まず目に飛び込んでくるのは、丼の半分以上を覆う海苔5枚。その奥には鮮やかな緑のほうれん草、中央に山盛りの刻みネギ、黄金色の味玉が控える。
湯気とともに立ち上がる豚骨醤油の香りは、濃厚ながら獣臭は控えめで、クリーミーな甘みすら感じる。スープをひと口すすると、醤油のキレと豚骨のコクが舌の上で丸く広がり、その後にほのかな甘みが追いかけてくる。
酒井製麺の太麺とスープの絡み
麺は酒井製麺製。箸で持ち上げると、程よい柔らかさとモチッと感が伝わってくる。スープをまとった麺をすすると、噛むたびに小麦の甘みがじわっと広がる。
この太麺と濃厚スープの相性はさすが。途中でニンニクを少し加えると、旨味の層が一段深くなり、レンゲが止まらなくなる。さらに豆板醤をひとさじ入れれば、ピリッとした辛味が加わり、また違う表情を見せる。
チャーシューと海苔の実力
チャーシューは脂身が少なく赤身多めで、噛み応えがしっかりしている。薄切りながら、スープをたっぷり吸わせて口に放り込むと、肉の旨味とスープの塩気がご飯を猛烈に欲してくる。
そして海苔。5枚あるこの海苔は、一枚一枚がしっかり厚みと香りを持ち、スープに軽く浸してライスを巻くと、それだけで一品料理になるほどの満足感だ。黒胡椒を軽く振れば、香りが立ち、箸が止まらない。
無料ライスの破壊力
無料のライスは並盛りで茶碗大盛りサイズ。最初は「食べきれるかな」と思ったが、スープ浸し海苔とチャーシュー、ほうれん草で包んで食べれば、気付けば空になっていた。
家系ラーメンにおける「スープ×海苔×ライス」の三位一体攻撃を、これほど心置きなく楽しめる店はそう多くない。
まとめ：ラーメン見田家は立ち食いでも全力の家系
練馬「ラーメン見田家」は、立ち食いという形式に反して、味もサービスも全力投球の家系ラーメン店だった。
・武蔵家譲りの濃厚かつまろやかな豚骨醤油スープ
・酒井製麺の太麺が織りなすモチモチ食感
・贅沢な海苔5枚と無料ライス
この3つだけでも訪れる価値がある。
立ち食いでサクッと食べられるのに、食後の満足感はしっかり残る。練馬で家系ラーメンを探しているなら、間違いなくおすすめしたい一杯だ。
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【住所】〒176-0001 東京都練馬区練馬１丁目５−２
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