中野「どうとんぼり神座」おいしいラーメンが人気のチェーン店
今日のほろ酔い散歩は中野ランチ。
昨今急速に店舗数を拡大している人気のラーメンチェーン店「どうとんぼり神座（かむくら）」へ。
4坪9席の小さなお店から始まった「どうとんぼり神座」
今では外国人観光客をはじめとし、全国で絶大な人気を誇るラーメンチェーン店にまで成長しています。
神座（かむくら）中野店は、店外に設置されている券売機でメニューを選んで購入して入店するスタイル。
後ろを沢山の人が通過するので、クレジットで購入する際に暗証番号を入れるのが少し不安に…（笑）
メニューが沢山あって選ぶのに苦労して焦る人もチラホラいますが、堂々とメニューを選んで後悔の無いようにしましょう(^^♪
おいしいラーメン
上品なスープの様な香りが漂ってくる「おいしいラーメン」
たっぷりの白菜と豚バラ肉で炊き込まれたスープが特徴的な一杯。
ほのかに浮かぶ唐辛子がアクセントになっています。
何ラーメンに分類されるのか分からない味わいが「おいしいラーメン」の特徴の一つ。
同じラーメン好きが食べても、好き嫌いが大きく割れそうな不思議な味わい。
レンゲでスープをすくい口に含むと、優しい味わいが舌先を駆け抜けます。
ラーメンを食べているとは思えない程の優しい味わいで、初めて食べる人はきっと驚くと思います。
公式HPによれば、スープと永年受け継がれた秘伝のタレはどちらも門外不出で、レシピはオーナー一族の限られた人たちで管理されているとの事。
神座の麺はツルツルとした喉ごしが特徴的な中太ストレート麺。
公式のHPによると、世界中から最高品質の小麦を数種類集めてブレンドして練り上げた自慢の麺との事。
スープの絡みも良く、勢いよく啜ることで、小麦の香りとスープの旨味が一気に口の中へ飛び込んできます。
皆様は「天理スタミナラーメン」はご存じでしょうか？
筆者的に感じるのは、神座のおいしいラーメンは「天理スタミナラーメン」の味わいを優しくしたような味わいに思えます。
故に、テーブルにある「豆板醤」「にんにく」「辛ニラ」をたっぷりと投入すると、味が似てくる気がします。
興味のある方は食べ比べてみて下さい。
旨辛ニラ
豆板醤と刻んだニラを混ぜ合わせた、神座を語る上では外す事の出来ないトッピング「辛ニラ」
辛味というよりはニラの旨味をラーメンに加えることが出来るおすすめトッピング。
筆者的にはたっぷりと入れて、麺と一緒に箸で摘まみ上げて一気に啜るのがベスト！
もちろん乗せ放題なので、お好みで思う存分お楽しみください(^^♪
唐揚げ
メニュー表に「金賞」と書かれていた「唐揚げ」のセット。
カリカリの唐揚げはどちらかというとスナック感覚で食べられる味わい。
それでもご飯との相性はしっかり確保。
揚げたての唐揚げが熱々の状態で食べられるのは、フライヤーがある外食店の特権ですね。
メニュー（2023年12月）
※メニュー表の画像はクリックで拡大できます。
券売機の1ページ目はセット物がズラリ！
画面の上部にラーメンボタンがあるので、単品を注文したい方はそちらから入れます。
以外にもキャッシュレス決済方法が少なく、クレジットカードと交通系のみ（2023年12月）
スタッフの首に巻かれてあるチーフの色。
スキルUPに従って、青⇒黄色⇒緑と色が変わり、店長になるとオレンジに。
そのオレンジのもう一つ上の色に赤が。
赤チーフは、スープソムリエを取得し、スープの味にこだわりをもち、その味と伝統をしっかりと引継ぎ、風土を守っていける人が巻ける色だとの事。
赤チーフを巻いた人が目を光らせている印象を受ける1枚ですね（笑）
「訳のわからない味」神座のおいしいラーメン。
二回目以降にその味わいが分かるという奥深いらめーんです。
美味しいと思えた人はそれだけで大満足。
ん？と思った人は3回目の味まで試してみましょう。
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【住所】〒164-0001 東京都中野区中野５丁目６０−９
【電話番号】03-5942-4088
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