永田町「赤坂四川飯店」伝統の麻婆豆腐！四川料理の真髄に迫る
永田町周辺でランチを探すと、さまざまな名店が候補に上がりますが、今回どうしても外せなかったのが「赤坂四川飯店」。半蔵門線永田町駅から徒歩圏内というアクセスの良さも魅力ですが、それ以上に、四川料理を日本へ広めた創業者・陳建民さん、そして“中華の鉄人”として知られる陳健一さんの存在が、強く心を惹きつけました。
「日本の四川料理」というジャンルそのものを作り上げた店。その味を、歴史だけでなく自分の舌で確かめたい──そんな思いがずっと頭のどこかに残っており、ようやく念願の訪問が叶いました。目的はもちろん、伝説の麻婆豆腐です。
雰囲気から伝わる“歴史ある四川料理店”の佇まい
永田町駅から歩いて数分。全国旅館会館という何気ないビルの中にありながらも、店内には長く続く料理店に特有の落ち着きが漂っています。派手なサインや過剰な演出はありませんが、静かに凛とした空気をまとっており、初めてでも自然と背筋が伸びる感覚を覚えます。
店内に足を踏み入れると、濃紺のクロスが整然と敷かれたテーブル、落ち着いた照明、静かに流れる時間。辛さという刺激を扱う料理店とは思えないほど穏やかで、料理と向き合える空間が整っていました。
スタッフの所作は丁寧で過剰さがなく、肩の力を抜きながらも包み込むような優しさがあります。長年訪れる常連が多い雰囲気もあり、この空気感そのものが料理の一部なのだと感じられました。
伝説の麻婆豆腐を実食──香り、辛さ、痺れ、旨みが立ち上がる一皿
注文後、ほどなくしてテーブルに現れた麻婆豆腐。その瞬間、真っ赤な世界が視界に飛び込んできました。
真っ白な皿の中央に広がる鮮烈な赤。ラー油の艶が光を反射し、その上で雪のような白い豆腐が静かに揺れています。さらに緑のネギがアクセントとなり、色のバランスが美しい。「これが伝説の麻婆豆腐か」と、見た瞬間に納得させる存在感。
そして何より強烈なのは香り。唐辛子の鋭い刺激と花椒の華やかさが混ざり合い、ふわりと立ち上る瞬間から食欲が一気に跳ね上がります。隣の席から漂ってきた香水の香りがふっと掻き消えるほど、圧倒的な香りの力。鍋を振るシェフの火入れの正確さ、油の温度管理、そのすべてがこの一皿に凝縮されていると感じます。
積み重なった味のレイヤーが口の中でほどけていく麻婆豆腐
ひと口頬張ると、辛さ・旨み・痺れがまるで波のように押し寄せます。豆腐はふるふると柔らかく、餡がしっかり絡む。辛味の後ろから濃厚な旨みが追ってきて、そのすぐ後に花椒の痺れが舌を刺激し、鼻の頭にじんわり汗が滲む。辛さの強さだけでは語れない、積み重なった味のレイヤーが口の中でほどけていく……。
赤坂四川飯店の麻婆豆腐は“ご飯を食べさせる料理”
麻婆豆腐をひと口、白米をひと口。この往復が無限に続いてしまう──そんな危険な料理に久々に出会いました。最初の一杯は、気づけば数分で完食。白米はお代わり自由という嬉しいサービスがあり、迷わず二杯目へ。
多くの麻婆豆腐は食べ進めると単調に感じがちですが、赤坂四川飯店の麻婆豆腐は違います。辛さのリズム、旨みの深み、豆腐の甘さ、時折ふっと鼻先を抜けるネギの香り。そのどれもが、食べ進めるほどに新しい表情を見せてくれるのです。
気がつけば二杯目の白米も消え、三杯目に突入。食べ終えたときの満足感は、麻婆豆腐という単品料理の域を超え、ひとつの“体験”と呼びたくなるほどでした。
東京で本格麻婆豆腐を食べられる店は？永田町で選ばれる理由
「東京で本格的な麻婆豆腐を食べたい」。そう思って検索しても、本当に心から満足できる店は意外と少ないものです。辛さだけ強い店、油が重いだけの店、香りが弱い店……。
そんな中で赤坂四川飯店が選ばれる理由は、辛さ・香り・痺れが一本の線でつながった“完成された麻婆豆腐”が食べられる点。日本の食文化に寄り添いながら、四川の魂を守り続けてきた店だからこそ作れる味です。
訪れて分かった魅力──手仕事・接客・空気のすべてが料理を引き立てる
今回訪れて特に印象に残ったのは、料理だけでなく、店内に流れる空気そのものが料理を美味しくする力を持っているという点。
スタッフの柔らかな接客、静かで気品ある空間、料理が運ばれてくるテンポ。そのすべてが整っており、まるで料理の香りや旨みが引き立つよう計算されているかのようです。
昔、父が中華鍋で炒め物を作っていたときの香りや熱気を思い出した瞬間もあり、料理には作り手の“手の感覚”が宿るということを再認識しました。赤坂四川飯店の麻婆豆腐は、まさに手仕事の結晶でした。
まとめ：永田町で麻婆豆腐を極めるなら赤坂四川飯店へ
永田町でランチを探している人、辛いものが好きな人、本格的な麻婆豆腐を体験したい人──どんな目的でも赤坂四川飯店は確実に満足させてくれます。
おすすめポイント：
- 香りが立ち上がる“伝統の麻婆豆腐”を味わえる
- 白米との相性が抜群で、お代わり自由という神サービス
- 歴史ある店らしい落ち着いた空間と丁寧な接客
- 永田町ランチで濃厚な満足感を得られる貴重な一軒
- 創業から続く“日本の四川料理”の系譜を舌で体験できる
永田町で本格四川を探しているなら、赤坂四川飯店は必訪。香り・辛さ・痺れの三位一体が織りなす麻婆豆腐は、まさに日本でしか味わえない“新派四川”の真髄でした。
↓東京で出会えるおすすめグルメ「麻婆豆腐」編↓
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赤坂 四川飯店 永田町※公式HP
【住所】〒102-0093 東京都千代田区平河町２丁目５−５ 全国旅館会館 5F•6F
【電話番号】03-3263-9371
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