中野 ホルモン人生「タロちゃん」門外不出の焼肉タレで食べる但馬牛
今日の中野飲みは、JR中野駅北口を出て、飲み屋街が広がる中野ふれあいロードの中。
「立ち呑み二郎」の跡地にできた「ホルモン人生 タロちゃん」へ。
北九州の老舗焼肉店の焼肉ダレが東京の中野に初進出。
主役はホルモンと豪語する、新鮮なホルモンを味わえるお店です。
和牛炙りユッケ
焼き物を頼む前のお酒のアテにぴったりな「和牛炙りユッケ」
和牛の表面をほのかに炙った和牛のユッケ。
卵・すりごま・ネギに、ワサビを加えてしっかり混ぜるのがおすすめの食べ方です。
そのままで十分美味しいユッケですが、少しレモンを絞るのも味変になります。
薄切り上タン塩
厚切りと薄切りの両方がラインナップされている「上タン塩」
硬さと柔らかさ。
それに噛むごとに溢れる肉汁と旨味。
脂乗りも程よく、口の中で簡単に噛み切れるほど良い弾力を味わいながらゆっくりと堪能(^^♪
タロちゃん盛り（2024年1月）
まず頼んで欲しいのは、この店の一推し「タロちゃん盛り」
本日の但馬牛（塩）2種と（タレ）2種。
それにホルモンDYNA-MIXの3点セット。
牛肉は但馬牛、ホルモンも黒毛和牛という豪華な組み合わせ。
但馬牛（トモサンカク・マルカワ）
「タロちゃん盛り」１皿目、本日の但馬牛2種。
日によって部位は変わりそうですが、先ずは「トモサンカク」と「マルカワ」の登場です。
ちなみに「トモサンカク」は、牛の後ろ脚の付け根にある「シンタマ」と呼ばれているもも肉の一部。
「マルカワ」は、牛の脚の付け根についている部位で、比較的赤身が多いのが特徴的。
網の上で両面をサッと炙る様に焼き、最高の瞬間を逃さずに口に頬張る！
体温でも溶けそうな脂と、少し炙ったことで濃縮された黒毛和牛の旨味が全身を駆け抜ける至福の時間。
流石但馬牛！
脂乗りも抜群で、期待の斜め上を行く味わいは、ちょっぴり贅沢な気分も味わえます。
気軽に入れる大衆酒場のような雰囲気の店舗で味わう焼肉の概念を超えてきます。
あと、このつけダレが美味しかった！さすが門外不出の味わい！
焼肉店で大きく差別化できる「モミダレ」と「つけダレ」
この出来栄えは、仕入れでは真似できない焼肉店固有の強みだと思います。
右側は唐辛子とニンニク、それに花山椒を加えた薬味。
辛さとほのかな痺れ、それに加えて味に深みを与えるニンニクの香り。
タレに溶かさずに肉に直接乗せて味わうのが、筆者おすすめの食べ方。
ホルモンDYNA-MIX
「タロちゃん盛り」２皿目。
様々な部位が楽しめる「ホルモンYNA-MIX」
レバー・ミノ・ハチノスと、一通りのホルモンが食べれる、おすすめの一皿。
主役はホルモンと豪語する理由がわかる、満足できる美味しさ。
様々な部位の共演による、旨味と食感の夢の様なコラボレーション(^^♪
これだけヘビロテする食べ方もアリかも⁉
ホルモンには青唐辛子入りの酢タレが付いてきます。
タレに肉をくぐらせた後で、この酢ダレを付けると、味わいが1段階進化。
脂身もあっさりといただけるので、肉の旨味をストレートに感じられます。
但馬牛（ミスジ・クリミ）
「タロちゃん盛り」３皿目。
肉のグレードにつられて、お皿まで豪華になった「但馬牛のミスジ・クリミ」
ミスジは脂身が濃厚なのでしっかり焼いて食べるのが筆者的にはおすすめ。
クリミは腕の部分の赤身肉。
焼き時間は6秒程、さっと炙る程度に焼いていただきましょう(^^♪
片面を焼いている段階でパシャリ！
シンプルに付け合わせのワサビを付けて食べると…、
うまい！
見た目のサシ以上にあっさりとしたクリミを十二分に楽しめます。
タロちゃんナムル（おすすめ）
「タロちゃんナムル」通称「特製ごちゃまぜナムル」
メニュー表に「推」の文字が刻まれた料理なだけあって、かなり美味いナムルにビックリ！
様々なナムルの味わいを感じながら、時折訪れるキムチの風味。
その両方をつなぎ合わせてくれる海苔のアクセントもgoodな一品です。
優勝レバー
「そのまま食えんじゃね？」
そんな会話が聞こえてきそうな美しい色の「優勝レバー」
片面１～２秒、網の上で少し転がす程度で頬張ると、誰もが口にするであろうこの言葉…
「優勝や（笑）」
レバーが苦手でなければ是非とも食べてほしい一皿です。
お酒
この日いただいたサワーは2種類。
香ばしい玄米の香りが脂を洗い流してくれる「玄米緑茶ハイ」
注文すると、社長さんが厨房に「美味しいやつね～！」と念押しした「生絞りレモンサワー」
濃厚な脂と旨味を洗い流してくれて、次の肉へといざなってくれる焼肉の友！
メニュー（2024年1月）
※メニュー表の画像はクリックで拡大できます。
メニュー表の「推」マーク。
おそらくこの辺を攻めれば、その日の勝ちは間違い無し？！
お通し
一人客にも丁寧に対応してくれる優しい接客が好感を持てる「ホルモン人生 タロちゃん」
大衆居酒屋の雰囲気を残す、プチ贅沢が可能な焼肉店でした。
↓中野で出会える美味しい焼き肉↓
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中野「ホルモン人生 タロちゃん」Instagram
【住所】〒164-0001 東京都中野区中野５丁目３５−８ 新東京アパート 1F
【電話番号】03-6454-0729
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