下北沢「源八 本店」磯の風味が香る納豆巻き
今日のほろ酔い散歩は下北沢飲み。
最新の流行と美味しいグルメで、連日若者たちが集う、情報発信の街。
そんな下北沢には少し似合わない雰囲気の外観が特徴的な焼き鳥店「源八本店」
焼き場をグルっと巻くように道路に面したカウンター席が特徴的。
この日はたまたま入店できましたが、週末には外のカウンター席まで満席なこともしばしば。
あかちょうちんには「やきとり」のひらがな表記。
おそらく焼き鳥と焼きとんの両方が楽しめる店と思い入店。
ポテトサラダ
新じゃがを使って、この季節ならではのポテトサラダ。
新じゃが特有の風味をたっぷりと感じられる一品。
やっぱりポテトサラダは自家製に限りますね(^^♪
↓中野で出会えるポテトサラダ↓
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ハツ
美味しい串焼き屋さんのバロメーター「ハツ」
いい塩梅のハツで、特有の程よく歯を押し返す絶妙の食感がたまりません。
レバー
中までしっかりと火が通った「レバー」
あくまでも好みですが、この焼き具合ならタレが美味しいかもしれません。※参考まで
かわ
カリカリに焼き上げられた表面の食感が癖になる「皮」
いい焼き加減で程よく脂が落ち、旨味が凝縮された1本。
ねぎま
焼けたネギの風味が鼻腔をくすぐる焼き鳥の鉄板串「ねぎま」
焼くことで旨味が凝縮され、甘みが引き出された長葱と正肉を一緒に頬張る、誰もが一度は食べたことがあるであろう「ねぎま」
「ねぎま」は元々、江戸時代に親しまれていた「ねぎま鍋」と呼ばれる鍋料理が由来。
ねぎまの「ま」は「間」ではなく「まぐろ」の略。
鍋料理はやがてねぎとまぐろを串に刺した串料理となったそうですが、まぐろの価格が高騰した影響でまぐろの代わりに鶏肉を使うようになり現在に至るとの事。
納豆巻き（おすすめ）
納豆の香り立つ「納豆巻き」
タレ味がとってもいい感じ(^^♪
海苔との相性も抜群で、納豆好きなら何本でもいけそうな味わい。
納豆の中に忍ばせた大葉の香りも良いアクセントになっています。
つなぎに使われていると思われるつくね肉がいい味だしている、読者におすすめしたいメニューの納豆巻きです。
トマトベーコン巻き
熱が加わる事で旨味が凝縮されたトマトと肉のコラボレーションが堪らない「トマトベーコン巻き」
プチっと弾ける果汁が相変わらず癖になる1本。
ベーコンでも十分美味しいのですが…やっぱり豚バラ巻きが最強な気がする（笑）
メニュー（2024年4月）
※メニュー表の画像はクリックで拡大できます。
焼き鳥の他にも居酒屋の鉄板メニューともいえる料理が盛りだくさん！
減塩がさけばれる現代において、本当に身体に良い塩は何がを考え突き詰めた「源八」さん。
そこで考え出されたのがミネラルたっぷりの天然塩。
沖縄の粟国島で作られる、黒潮の清らかな海水と、風に太陽と言った自然の恵みをたっぷりと含んだ海塩。
ミネラルを15％も含む海塩は、正に命の泉と呼ぶにふさわしい天然塩。
そんな、こだわりいっぱいの塩を使って焼き上げられる焼鳥が食べられる「源八」さんでした。
↓中野で出会える美味しい焼き鳥↓
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源八 本店 下北沢店
【住所】〒155-0031 東京都世田谷区北沢２丁目１３−１４ ヴェルス下北沢
【電話番号】03-5430-2343
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