数多くのラーメン店が軒を連ねる御徒町で長く続く町中華「中華珍満」。テレビで紹介されていた名物やきそばが気になり、2026年3月23日月曜日の昼過ぎに訪れた。
JR山手線御徒町駅から徒歩1分という近さもあり、店前には数名の行列。多くの客が注文するという名物やきそばを目当てに、焼き餃子と一緒に注文することにした。焼きうどんのような極太麺のやきそばとはどんな料理なのか。御徒町の町中華で実際に食べた体験を記録する。
御徒町「中華珍満」で焼き餃子を注文した体験
13時40分に店前へ到着すると、すでに数名の行列ができていた。JR御徒町駅からすぐの立地ということもあり、昼のピークを少し過ぎても客足は途切れていない。最後尾に並びながら店内をのぞくと、入り口の扉は全開。換気のためか風が通り抜け、油の匂いが外まで強く流れてくる感じはない。
店内から聞こえてくるのは鉄鍋を振るう金属音。ガン、ガン、と中華鍋がコンロに当たる音が一定のリズムで響く。炒飯を豪快にあおっている様子が目に浮かぶ。客層は30代から60代ほどまで幅広く、カウンター席では一人客が黙々と麺をすすっている。
13時55分に入店。席に案内してくれたおばさまの接客がとても丁寧で、声のトーンも明るい。初めての店でも肩の力が抜けるような雰囲気だった。
注文は焼き餃子と、名物と聞いていたやきそば。まず先に焼き餃子が皿に並んで運ばれてきた。焼き面はきつね色で、ところどころ濃い焼き目。皿に置かれた瞬間、肉と油の焼けた匂いがふわっと立つ。
箸でつまむと皮はやや厚めで柔らかく、指先に軽い弾力が伝わる。口に入れると皮はモチモチ。噛むと肉の脂とキャベツの風味が一緒に広がる。肉汁が大量にあふれるタイプではないが、具はしっかり詰まっていて一つが大ぶり。焼き面の一部には軽い焦げがあり、歯が当たるとパリッと小さな音がした。
ただ、この日の餃子は皮の継ぎ目が少し甘く、端を持ち上げたときに一つだけ皮が開いて具が見えた。味よりも構造の部分で少し気になったが、手作りらしい素朴な餃子という印象だった。
珍満の名物やきそばが運ばれてきた瞬間
餃子を半分ほど食べた頃、厨房から再び鉄鍋の音が強く聞こえ始めた。麺を炒めているような、少し重い金属音。鍋がコンロに当たる音が先ほどより長く続く。
その数分後、店員さんが白い皿を両手で持って席へ近づいてきた。皿がテーブルに置かれた瞬間、ふわっと醤油の香りが立つ。町中華の厨房で漂う、油と醤油が混ざった香りだ。
目の前に現れたのは、一般的な焼きそばの見た目とは少し違う料理だった。麺がとにかく太い。見た瞬間、焼きそばというより焼きうどんに近い印象を受ける。麺は淡い茶色で、ところどころに油の光がある。
周囲の客を見ると、同じ皿を食べている人が何人もいた。隣のテーブルでもやきそばをすすっている。テレビで見た「多くの人が注文する名物」という言葉が頭に浮かび、少し期待が高まる。
箸で麺を持ち上げると重さを感じた。極太麺が数本まとまって上がる。湯気が顔の前に広がり、醤油の匂いが鼻に入る。
一口すすってみる。麺は柔らかく、歯を立てる前に少しつぶれるような感触。コシはほとんど感じないが、その代わり麺がふわっと潰れて口の中に広がる。
味は醤油の輪郭がありながら、どこかスープのコクが残る。単純な醤油焼きではなく、ガラスープのような旨味が後ろにある。
焼きそばのおすすめトッッピング
テーブルの端には黄色いカラシ。少しだけ麺の上に乗せて混ぜると、香りが変わる。鼻の奥にツンとした刺激が来て、味が急に締まった。
来店前は「町中華の普通の焼きそば」を想像していた。
しかし実際に出てきた料理は、焼きうどんのような極太麺のやきそばだった。
麺の太さと柔らかさが、想像していた焼きそばとはかなり違っていた。
珍満のやきそば構造
極太麺の食感
麺は一般的な焼きそばよりかなり太い。箸で持ち上げると数本がまとまって上がり、重量感がある。口に入れると歯を立てる前に軽く潰れる。コシというより、柔らかい生地を押すような感触。表面には油が回っていて、唇に軽い滑りを残す。
醤油の香り
皿が置かれた瞬間から感じるのは醤油の香り。炒め油の匂いに混ざりながら立ち上がる。麺を噛むと口の中で醤油の塩気が広がり、そのあとにスープのような旨味が残る。単なる醤油味というより、ガラスープのコクが背後にある印象だった。
油と味の変化
麺には油が均一に回っていて、箸で混ぜると皿の底に薄い油の層が見える。途中でテーブルのカラシを加えると、味の輪郭が急に鋭くなる。舌の奥にツンとした刺激が入り、柔らかい麺の味が少し締まる。この変化は途中で飽きない仕掛けのように感じた。
来店前は「テレビで紹介されるほどの焼きそば」を想像していた。
しかし実際の料理は、極太麺と柔らかい食感が中心のやきそばだった。
一般的な焼きそばのコシとは違う方向の料理だった。
名物やきそばは本当に主役だったか
今回注文したのは焼き餃子とやきそばの2品。順番としては、先に餃子、後からやきそば。この流れは結果的に正解だったと思う。
餃子は焼き面の香ばしさとモチモチした皮が中心の料理。そこから名物やきそばに移ると、麺の柔らかい食感と醤油の香りが広がる。構造の違う料理なので、順番として食べやすい。
そしてやはり主役はやきそばだった。極太麺という見た目のインパクト、焼きうどんのような食感、カラシで味が変わる構造。御徒町の町中華「中華珍満」で多くの人が注文する理由は、この特徴的なやきそばにあると感じた。
支払いは現金のみで1050円。滞在時間は25分ほど。御徒町に来る機会があれば、またこの極太麺のやきそばを食べに来ると思う。
向いている人
・町中華の名物料理を体験したい人
・極太麺のやきそばに興味がある人
・御徒町でサッと食べられる店を探している人
向いていない人
・コシの強い焼きそばが好きな人
・油を控えた麺料理を求める人
↓東京都内で出会えるおすすめグルメ「餃子」編↓
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中華珍満
【住所】〒110-0005 東京都台東区上野３丁目２８−１０
【最寄り駅】：JR山手線「御徒町駅」から徒歩１分。 路地裏にひっそりと佇むように店を構える。 Googleマップで場所を見る
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紹介している店舗はすべて筆者自身が足を運び、料理の味わいだけでなく、店の雰囲気や立地、訪問時の印象まで含めて記録しています。実体験に基づいた情報を大切にしているため、初めて訪れる方でも参考にしやすい内容を心がけています。
いつもの外食から一歩踏み出し、新しい味や店との出会いを楽しみたい方に向けて、非チェーンの飲食店を中心に紹介しています。本ブログが、日々の食事選びや外出のきっかけづくりに少しでも役立てば幸いです。
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