新宿「中嶋」の“いわし料理”ランチ｜柳川鍋にフルサイズのイワシ刺身を追加するのが正解の注文方法

中央線グルメ

新宿「割烹中嶋」ふわふわの卵と玉ねぎの甘みに鰯の軽い苦味が重なる“柳川鍋”

2026.10.21

以前からInstagramで見かけていた、新鮮なイワシ料理を出す新宿割烹中嶋。夜は割烹料理となるため、訪れるならランチがいいと思っていたところ、仕事で新宿を途中下車する機会があり、11時半のオープンに合わせて訪問しました。今回は柳川鍋定食にイワシの刺身を追加。実際に2品を食べてみると、定食だけでは終わらせたくない一皿にも出会えました。

新宿の割烹「中嶋」で選んだこのイワシの刺身
訪問時の並び時間と入店・注文までの流れ
グツグツの熱さに箸が向かう「柳川鍋定食」
薬味と鰯の旨味が重なって白米が進む「イワシの刺身」
今回２品を食べて筆者がおすすめしたい一品
総評｜食べ終えた率直な感想
中嶋で注文した２品の価格・料理構成と店内の印象
店舗情報
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新宿の割烹「中嶋」で選んだこのイワシの刺身

新宿3丁目にある「中嶋」は、ランチで天然のいわしを使った料理を提供する割烹料理店です。いわし刺身定食やいわしフライ定食、いわし煮魚定食、いわし柳川鍋定食などがあり、今回選んだのは柳川鍋定食。さらに追加料理としてイワシの刺身を注文しました。ランチでいわし料理を味わえるのが、この日の訪問目的です。

訪問時の並び時間と入店・注文までの流れ

11時40分に店へ着くと、すでに4組8名が並んでいました。小雨が降ったり止んだりする天気の中で30分ほど待ち、12時10分に入店。店内は満席で、年齢層はかなり高め、外国人観光客やご夫婦で訪れている方も見かけました。口頭で注文し、柳川鍋定食とイワシの刺身を追加。落ち着いた割烹料理店らしい厳かな空間でした。

グツグツの熱さに箸が向かう「柳川鍋定食」

柳川鍋定食を選ぶまで、実はイワシフライとかなり悩みました。サクサクの食感も味わいたかったからです。それでも人気の柳川鍋を選び、運ばれてきた鍋を見ると卵でとじられた鰯フライから湯気が立ち、グツグツと煮立っています。熱さに注意しながら口にすると、衣には出汁が染みてジュワッ。ふわふわの卵と玉ねぎの甘み、鰯の軽い苦味が重なり、七味を加えると白米がさらに進みました。

薬味と鰯の旨味が重なって白米が進む「イワシの刺身」

細切りにしたイワシに胡麻とネギを合わせ、生姜とレモンを添えた刺身。口に入れると柔らかな細切りの身と薬味が一体になり、イワシ特有の生臭さはありません。切り立てを提供するため厨房の様子を見ていても提供がボトルネックになる瞬間があり、それだけ鮮度へのこだわりが伝わります。醤油をつけずとも食べられ、刺身を白米にのせればイワシ丼のようにも楽しめました。

今回２品を食べて筆者がおすすめしたい一品

今回2品を食べた中で筆者が選ぶなら、イワシの刺身です。柳川鍋は熱々の出汁に卵や玉ねぎ、鰯の旨味が重なる一皿でしたが、刺身は胡麻とネギ、生姜がイワシに重なり、醤油をつけなくても箸が進みました。フルサイズを注文したのも正解。ご飯にのせて食べると、もっと刺身を食べたくなります。味の核心は「イワシの旨味と薬味が重なり白米が進む一皿」です。

総評｜食べ終えた率直な感想

新宿「中嶋」で食べた柳川鍋とイワシの刺身は、同じいわし料理でも楽しみ方が異なりました。柳川鍋はグツグツの熱さと出汁、卵、玉ねぎが鰯を包み、刺身は胡麻やネギ、生姜とともに白米へ箸を進めさせます。ランチで割烹料理店の料理を味わえることに加え、定食へ単品料理を追加できるのも便利。会計が現金のみだったこと以外に、今回の利用で大きな弱点は見当たりませんでした。次回はイワシフライを食べに再訪したいです。

イワシの刺身を一文で表すと：イワシの旨味と薬味が重なり白米が進む一皿