メトログルメ 飯田橋「とんかつ憲進」“白いとんかつ”とアジフライを堪能｜成蔵の系譜を受け継ぐ神楽坂の一軒
飯田橋・神楽坂の「とんかつ憲進」で、成蔵の系譜を感じさせる白いとんかつと季節限定のアジフライを味わいました。白くふわっとした衣、肉汁を含んだ柔らかなロースカツ、豚肉の甘みや脂の軽さを岩塩と特製ソースで比較。柚子入り自家製タルタルで楽しむアジフライも含め、店内の雰囲気から実際の食べ心地、好みとの違いまで詳しく紹介。飯田橋でとんかつを探している方にも参考になる実食記です。