阿佐ヶ谷駅近くの商店街の中に、地元民に愛される中華料理店「青松」。
シンプルながらも奥深い味わいで訪れる人を魅了しており、中でも「よだれ鶏」「紋甲イカのネギソース」「高菜チャーハン」、さらに「牛肉の四川辛味煮込み」は特筆すべき逸品です。
本記事では、その他の料理の味わいを交えて、「青松」の魅力を余すところなくお伝えします。
阿佐ヶ谷で評判の中華料理店「青松」とは？
アクセスと外観
「青松」は阿佐ヶ谷駅から徒歩約5分、商店街を抜けた先にあります。
控えめな外観でありながら、どこか温かみを感じさせる佇まいが特徴です。
店舗入り口の看板と、中国映画に出てきそうなお洒落な装飾が施された窓サッシから、地元の人々の間で親しまれている雰囲気が漂ってきそうです。
店内の雰囲気と接客
店内は清潔感があり、アットホームな空間が広がっています。
テーブル席には接客対応用の呼び出しベルが設置されてあり、注文もしやすく、家族連れから複数人の飲み会でも使えそうな中華料理店です。
週末土日のピークタイムは、流石に満席の可能性がありますが、平日なら十分入店できそうなキャパを有した、外観からは想像が出来ない程、広く居心地のいい店内になっています。
「よだれ鶏」の衝撃的な美味しさ
よだれ鶏とは？
「よだれ鶏」は、中国四川料理を代表する前菜で、その名の通り、一口食べただけで思わずよだれが出るほど美味しいと言われる一品です。
蒸し鶏にたっぷりの辛味調味料と香辛料をかけた料理で、辛さと香りが特徴的です。
「青松」流のこだわり
「青松」のよだれ鶏は、鶏肉のジューシーさが際立っています。一口食べると、肉の柔らかさとともに、香辛料の複雑な風味が口の中に広がります。
特製タレは、痺れは控えめながら、辛さの中に五感を刺激する濃厚な旨味が際立った、後を引く美味しさです。
この衝撃的な美味しさのタレが鶏肉にしっかり絡み、旨味と辛みの絶妙なバランスを実現しています。
「紋甲イカのネギソース」素材の旨みを引き立てる一皿
紋甲イカの特徴
紋甲イカは、その弾力のある食感と甘みが特徴です。「青松」では、この素材を活かし、シンプルながらも奥深い味わいを引き出しています。
ちなみに紋甲イカの名前の由来は、その美しい模様（紋）と甲（殻）にちなんで名付けられたらしく、特に背中の部分には独特の模様があり、その模様は一匹一匹異なるそうです。
ネギソースの魅力
特製ネギソースは、生姜とネギの香ばしい香りとともに、加熱された醤油の様な日本人になじみのある味わいが特徴的で、紋甲イカの旨みを引き立てています。
ネギのシャキシャキ感と調味料のバランスも絶妙で、一口ごとに新しい発見があるような味わいです。
噛むたびに広がるイカの甘みと、ソースの塩味が絶妙に絡み合うと同時に、たっぷりと使われたきくらげの食感が絶妙なアクセントになっているため、食べる手が止まらなくなります。
「高菜チャーハン」シンプルだからこそ奥深い
見た目から伝わる美味しさ
「青松」の高菜チャーハンは、黄金色のご飯に緑鮮やかな高菜が彩りを添えた一皿です。その見た目だけでも食欲をそそられます。
食べた瞬間広がる香りと味
一口食べると、高菜のピリッとした辛さがアクセントとなり、香ばしいご飯の風味が口いっぱいに広がる高菜炒飯。
味の決め手はおそらく焼豚！細かく刻まれた焼豚が、奥深い味わいをご飯に移すだけでなく、スプーンで何処をすくっても、バランスよく焼き豚の旨味を感じられる、おすすめチャーハン。
ご飯はふっくらとしており、一粒一粒がしっかり立っていて、正にパラパラチャーハンの真骨頂！
絶妙な火加減で炒められているため、油っぽさを感じさせず、最後の一口まで飽きることなく楽しめます。
「牛肉の四川辛味煮込み」旨味と辛味が織りなす深い味わい
四川料理の醍醐味を味わう「水煮牛肉」
「牛肉の四川辛味煮込み」は、青松のメニューの中でも特に奥深い味わいを楽しめる一品です。柔らかく煮込まれた牛肉とたっぷりの辛味調味料が織りなすハーモニーは、四川料理好きにはたまりません。
香辛料の絶妙なバランス
一口食べると、じわじわと辛味が押し寄せ、次第に旨味が広がります。辛さだけでなく、牛肉の旨味と香辛料の豊かな香りが一体となり、食べるごとに新たな感動を味わえます。
「白身魚の湯葉巻き」カリカリ衣＆海老プリプリ
新鮮な魚介を贅沢に使った湯葉巻き
白身魚の味わいを想像しながら頬張ると、想像以上に海老のプリプリとした食感に襲われる「白身魚の湯葉巻き」
春巻きの様なツルツルとした衣に若干の違和感？を感じましたが…カリカリ食感とプリプリ食感の絶妙なハーモニーが堪らないのは間違いのない一品。
「鶏肉の四川風炒め」刺激的な香辛料の風味
本場四川の炒め料理を堪能
大量の唐辛子と香辛料で豪快に炒めた「鶏肉の四川風炒め」
食べ方が分からなかったので、鶏肉を中心にいただきました。
「小籠包」熱々のスープが飛び出す
旨味の爆弾！小籠包
小籠包はデフォルトでは3個ですが、追加で注文できるので人数に合わせて調整可能。
「まとめ」青松は阿佐ヶ谷の中華料理ファン必訪の名店
「青松」は、地元民に愛されるだけでなく、わざわざ足を運ぶ価値のある中華料理店です。
「よだれ鶏」「紋甲イカのネギソース」「高菜チャーハン」、そして「牛肉の四川辛味煮込み」という4つの逸品は、それぞれに個性がありながらも、共通して素材の良さと丁寧な調理が際立っています。
阿佐ヶ谷を訪れた際は、ぜひ足を運んでみてください。あなたもきっと、この店の魅力に取り憑かれることでしょう！
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青松 阿佐ヶ谷店
【住所】〒166-0001 東京都杉並区阿佐谷北２丁目１３−４ ハイツセブン 2F
【電話番号】03-6265-5878
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