千歳船橋「中華そば西川」ワンタン中華そば｜小田急線で出会った“炭火焼き脂の替え玉”が忘れられない

千歳船橋でラーメンを食べるなら、以前から気になっていた「中華そば西川」へ。2026年8月30日の11時に店前へ到着すると、すでに13人待ちだった。今回注文したのはワンタン中華そば。煮干しの香りと味わいをしっかり感じる一杯だったが、食べ進めるうちに印象に残ったのは、もう一つの注文だった「炭火焼き脂の替え玉」だった。

千歳船橋で出会った煮干し香る「中華そば西川」
11時到着で13人待ち、50分後に入店
中華そば西川で注文した、ワンタンが存在感を放つ一杯
セメント色のスープと4個のワンタンが目に入る丼
煮干しの旨味が力強く前へ出てくる“スープ”
中細ストレート麺のパツッとした歯切れ
炭火焼きの香ばしさが広がる肉肉しいチャーシュー
つるんとした皮に肉餡がぎゅっと詰まったワンタン
一口目から炭火が広がり、後から脂が前へ出る替え玉
煮干しを味わった先で、炭火焼き脂の替え玉に出会った
13人待ちから50分、煮干しの香りが漂う店内へ
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千歳船橋で出会った煮干し香る「中華そば西川」

千歳船橋「中華そば西川」食べログのラーメンTOKYO 百名店2025に選出された名店

中華そば西川は、小田急線千歳船橋駅から徒歩約10～13分の場所にあるラーメン店。今回の千歳船橋ラーメン実食では、ワンタン中華そばを注文した。丼から感じたのは煮干し由来の色合いと香り。ワンタン4個の存在感も大きく、煮干しをしっかり感じる中華そばを食べる体験になった。

11時到着で13人待ち、50分後に入店

2026年8月30日の日曜日、曇り空の11時に中華そば西川へ到着。店内は満席で、店の前には13人が並んでいた。そこから待つこと50分、11時50分に入店した。店内は男性客が多く、40代以上の客も多い印象。注文は口頭で行った。

中華そば西川で注文した、ワンタンが存在感を放つ一杯

千歳船橋「中華そば西川」煮干し香るセメント色のスープが特徴的な“ワンタン中華そば”

今回注文したのは「ワンタン中華そば」1,600円。丼にはワンタン4個、チャーシュー、メンマ、ネギが入り、特にワンタンの存在感が大きい。スープは煮干し由来の色合いを感じるセメント色。千歳船橋でワンタン中華そばを食べる今回の目的に合った一杯を選んだ。

セメント色のスープと4個のワンタンが目に入る丼

着丼したワンタン中華そばを見て、最初に目に入ったのはセメント色のスープと4個のワンタン。ワンタンは丼の中でも存在感が大きく、チャーシュー、メンマ、ネギも確認できる。煮干し由来の色合いを感じるスープからは、食べる前から煮干しの香りが立っていた。

煮干しの旨味が力強く前へ出てくる“スープ”

レンゲですくったスープからは、煮干しの香りが立っている。一口飲むと、煮干しの旨味が力強く前へ出てきた。さらさらした口当たりで、煮干しをしっかり感じながらも、苦味やえぐみは抑えられている印象。飲み進めると煮干しだけではなく複数の出汁が重なったような味わいがあり、そこへ醤油の風味も加わる。後味には煮干しの余韻が残り、すっきりした印象で飲み進めた。

中細ストレート麺のパツッとした歯切れ

麺は中細ストレート。口に運ぶとパツッとした歯切れがあり、つるっとした麺肌も感じる。適度なコシがあり、スープをまとわせて食べることで煮干しの風味が麺と一緒に口へ入ってくる。煮干しの香りと麺の組み合わせにも一体感があり、箸を進めながらスープと麺を一緒に味わった。

麺量（ボリューム感）

並盛でも十分満足できる体感。ただ、今回食べてみて印象に残ったのは、この後に注文した「炭火焼き脂の替え玉」だった。

炭火焼きの香ばしさが広がる肉肉しいチャーシュー

チャーシューは豚ロースと豚肩ロース。噛むと肉肉しい食感があり、しっかりとした噛み応えを感じる。提供前に炙って香りを引き出しているため、炭火焼きの香ばしさも印象に残った。肉の旨味と炭火の香りが重なり、煮干しのスープを飲みながら食べても、チャーシューの存在感はしっかり残った。

つるんとした皮に肉餡がぎゅっと詰まったワンタン

ワンタンは4個。皮は薄めで、口に入れるとつるんとした食感がある。一方で中の肉餡はパンパンに詰まっていて、皮よりも肉餡の存在感が強い。具が多く、1個でも食べ応えがあるワンタンだった。ワンタン麺として食べ進める中でも、4個入っていることで最後までその存在を意識しながら食べた。

一口目から炭火が広がり、後から脂が前へ出る替え玉

今回、最も印象に残ったのが「炭火焼き脂の替え玉」380円。替え玉を注文して約1分半で提供された。底にある炭火焼き脂をよく混ぜ、タレと絡めてそのまま食べる。最初に強く感じたのは炭火焼きの香り。鼻から抜ける香ばしさは焼肉屋のようで、炭火の風味が一口目から強く出てくる。その後から脂の甘さと旨さが前面に出てきた。

薄切りチャーシューとネギ、魚粉も入っていて、煮干しのキリッとした味わいとは対照的。動物系の旨味が口いっぱいに広がり、食べ進めるうちに油そばのような感覚になっていった。ラーメンのスープへ入れず、そのまま食べることで、炭火の風味から脂の旨味へと味わいが変化していく。煮干し酢を加えるとまろやかになり、味変もできる。替え玉なのに別の料理のように感じられた。

煮干しを味わった先で、炭火焼き脂の替え玉に出会った

ワンタン中華そばは、煮干しの旨味を力強く感じながらも、苦味やえぐみは抑えられたすっきりしたスープが印象に残った。中細ストレート麺のパツッとした歯切れ、炭火焼きの香ばしさがあるチャーシュー、肉餡の存在感が大きいワンタンも一緒に楽しめる。そして今回、何より記憶に残ったのが炭火焼き脂の替え玉。スープに入れず、そのまま混ぜそばのように食べることで、ラーメンとは違う味わいを体験できた。最後はスープも完飲した。

この一杯を一文で表すと：煮干しの旨味をまっすぐ味わう一杯

13人待ちから50分、煮干しの香りが漂う店内へ

今回の訪問では、11時に店前へ到着して13人待ち。11時50分に入店するまで50分待った。店内には煮干しの香りが漂い、調理のこ気味いい音と程よいボリュームのBGMが聞こえていた。男性客が多く、40代以上の客も多い印象。替え玉を注文してから提供されるまでの時間は約1分半だった。卓上調味料については、今回の入力情報では確認できなかった。