中野「さば銀」鯖を活かした豊富なメニュー！
今日の中野飲みは、JR中野駅北口改札を出て新宿方面へ
線路沿いに少し歩いたところにある「さば銀（鯖銀）」でサバ祭りを開催。
さば好きには外せない、様々な鯖料理が楽しめる人気店です。
この日は土曜日。
週末はいつも満席で、何度も店の前で断られ続けていたため、今回は前もって予約をしてからの来店。
とっても人気な飲食店の為、週末に訪れるときは予約必須。
お通し
お通しはこちら「大根の煮物」
優しい味わいと、お腹が空いていたことも相まって、一瞬で完食。
出汁も美味しくいただきました。
ポテトサラダ
「本日のポテトサラダ」はベーコンと野菜本来の素材の味を活かした、丁寧な仕事ぶりが伺える一品。
マヨネーズの味は薄く、塩と胡椒のみで味付けされている感じです。
美味しいポテトサラダのお手本のような味で大満足。
↓中野で出会える美味しいポテサラ↓
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丸ごとトマトのおでん
「丸ごとトマトのおでん」は、トマトの酸味とおでん出汁のバランスが絶妙！
少し潰しながら出汁と一緒に混ぜていただきました。
↓中野で出会える美味しいおでん↓
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さばいぶりがっこ和え
大振りのいぶりがっこのコリコリとした食感で箸が止まらなくなる「さばいぶりがっこ和え」
最近ではポテサラに入っていることも多いいぶりがっこ。
使い方次第で料理の幅が広がる万能脇役ですね。
さば尽くし（おすすめ）
本日オススメの「さば尽くし」
ゴマの風味と海苔の香りが口の中で一体となる「ごまさば」
鮮度が分かる角がしっかりと立った「〆鯖」
焼き目の付いた香り高い皮目が通の胃袋を刺激する「炙り」
ゴマさば・〆・生・炙りと、はずれの無い四銃士！
メニューには2人前と書いてありますが、奇数人数対応も可能（写真は3人前）
絶品の鯖が一通り楽しめる、正におすすめの一品。
来店時には必ず注文することをオススメします。
特製さば焼き
一緒にライスを注文したくなる「特製さば焼き」
厚みがヤバイ（笑）
脂乗りはそこまでいいとは言えませんでしたが、複数人でシェアするには丁度いいボリュームです。
さばチャーハン（おすすめ）
本日の〆は「さばチャーハン」
このチャーハンが美味しかった！具材の鯖も惜しげなく使われていて、〆ながら酒が飲める一品でした。
様々な姿に変化したサバが堪能できる「さば銀」さん。
お魚が好きな人には外せない名店です。
中野「さば銀」
【住所】〒164-0001 東京都中野区中野５丁目３２−９
【電話番号】03-5942-9960
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