国領「麺匠 いしかわや」漆黒の中華そば煮干ブラック！
今日のほろ酔い散歩は国領でランチ。
京王線国領駅のすぐそばの複合商業施設の中にある「麺匠いしかわや」へ。
ラーメン屋を象徴するような暖簾などが無く、油断していると通り過ぎてしまいそうな外観。
「湯がいています」の看板が目印の「麺匠 いしかわや」さん。
この日は土曜日の13:00頃の来店でしたが、カウンターは満席。
それでも外で並んでいる人まで居なかったので、少し待っての着席となりました。
特製八王子中華そば
どんぶりを覆いつくす数多くのトッピングが特徴的な「特製八王子中華そば」
スープには八王子ラーメンの特徴ともいえる、刻んだ玉ねぎが大量に入っています。
スープを味わうたびに、玉ねぎの甘みを感じられる優しい味わいのスープ。
ローストポークの様な美しい断面が特徴的な「チャーシュー」
大きなチャーシューは全部で3枚入っていて、折りたたまなければ丼を覆いつくすボリュームです。
わんたん
特製八王子中華そばには、大きなワンタンが4個も入っています。
皮が大きく中の餡もたっぷり入った、1個頬張るだけでもボリューム感満点なのを感じられるワンタン。
味は比較的シンプルでしたので、テーブルに備え付けられている胡椒をかけていただきました。
煮卵
玉子も味付けは控えめでとってもシンプルな味わい。
チャーシュー・ワンタン・煮卵と、シンプルな味付けなのは、スープの味わいを堪能するためでしょうか？
中華そばの麺は細麺タイプ。
本来啜りやすいのでしょうが、沢山のトッピングの重量に負けて持ち上げにくかった感じ。
小麦本来の味わいと喉ごしを楽しみたい時は、シンプルな中華そばがおすすめかも？
煮干ブラック（おすすめ）
富山のブラックラーメンを彷彿とさせる「煮干ブラック」
醤油の芳醇な香りが鼻腔を駆け抜けてい行きます。
麺もたっぷりのお湯で湯がいて、そば揚げを使ってしっかり湯切りされています。
そのおかげで、どんぶりの上で麺がキレイに泳いでいるかのようなフォルムに(^^♪
具のカイワレ大根を少し避けると、下から淡いピンク色のチャーシューが顔を出します。
あっさりとした味わいのチャーシューながら、しっかりと肉の味を堪能できます。
特徴的だった具材はこちらの「麩」
輪切りにされたラスクの様な麩は、油断すると直ぐにスープを吸って崩れてしまいます。
途中で救出するのがベストかな。
スープはレンゲですくってもその黒さが際立つ漆黒のスープ。
「煮干ブラック」という品名ですが、ゴリゴリの煮干し系ではありません。
あっさりとした味わいのスープは飲みやすく完飲注意（笑）
煮干ブラックの麺
漆黒のブラックスープを纏って、ほんのり色が変わり始めている「麺」
細麺で啜りやすく、スープも一緒に口の中へ飛び込んでくる良質の細麺です。
券売機メニュー（2023年11月）
※メニュー表の画像はクリックで拡大できます。
9月に来店した時からわずかに価格改定されていました。
様々な物の値段が上がっていくのをひしひしと感じる今日この頃。
今回紹介したメニューの他にも、担々麺辺りは気になるところ。
国領の絶品中華そば店「いしかわや」さんでした。
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中華そばいしかわ屋 国領店
【住所】〒182-0022 東京都調布市国領町４丁目８−１
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