ミシュランビブグルマンに選ばれた西荻窪の人気ラーメン店の姉妹店
今日の中野ランチは、JR中野駅北口改札を出てサンモール商店街を北へ。
白線通りを右折し、しばらく行った先にある中野仲見世商店街の中にある「麺尊RAGE腕刀」へ。
麺尊（めんそん）RAGE（れいじ）腕刀（わんとう）
何とも独特な名前ですが、西荻窪にあるミシュランビブグルマン常連の人気店「麺尊RAGE」の4号店。
こちらはビブグルマンに選ばれた「麺尊RAGE」で提供されているラーメン。
金華ハムと東京シャモで取った透通るような味わいのスープが自慢のお店です。
そんな偉大な店舗の4号店とあって、期待も高まります(^^♪
チャーシュー腕刀そば
売切れが目立つ発券機の中から、一番左上のメニュー「チャーシュー麺」を注文。
大きなチャーシューが合計4枚。
部位違いで2種類のチャーシューが楽しめます。
豚肉・鶏ガラ・乾物集種類で炊いたスープは、 スープは西荻窪のそれよりも少し濃い感じ。
醤油にもこだわり、全国から厳選した生揚げ醤油を集めてブレンド。
更に八丈島産の青唐辛子に漬け込んだ醤油ダレをブレンドした深みのあるスープ。
味わってみると、正統派の中華そばのような味わいです。
麺は細いストレート麺で、西荻窪のそれとよく似ていますね。
腕刀のスープにもよく合っていて、スープがよく絡みます。
特徴的だったのがこちらの「青唐辛子」
八丈島の青唐辛子を醤油に漬け刻んだもので、ラーメンに溶かして食べると…。
青唐辛子に漬け込んだ醤油ダレにより、最初はほのかに辛味を感じる程度でしたが、中盤辺りから次第に辛味が増してきました！
最後にはジワッと汗が出てくるぐらいのパンチ力！
辛いのが苦手な方は、唐辛子抜きを注文した方がいいかもしれません（笑）
煮干しそば
煮干しの風味が香る「煮干しそば」
背黒煮干しを中心に数種類をブレンドした出汁を使用したスープ。
優しい淡麗に仕上げたり、強めに炊いてパンチを効かせたり、毎日の気分によって炊き方を変えているとの事。
スープの色は「腕刀そば」よりも少し淡い色合い。
ガツン！とパンチのある力強い煮干風味ではなく、スッキリとした味わいの煮干しのスープです。
「腕刀」「煮干し」双方ともに、ビブグルマン常連のDNAが流れているかのような透通る味わいでした。
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中野 腕刀「麵尊RAGE」
【住所】〒164-0001 東京都中野区中野５丁目５５−３
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