札幌「いそのかづお」深夜営業の隠れた名店の札幌ブラック
今日のほろ酔い散歩は番外編。
味噌ラーメンにジンギスカン、美食の宝庫としても知られる北海道札幌市で〆ラーメン！
22:00～OPENという異色のスタイルで営業中の「いそのかつお」ならぬ「いそのかづお」へ。
OPENの22:00に合わせて来店しましたが、既に長蛇の列が…（笑）
カウンターのみの7席というこじんまりとした店内はあっという間に満席に。
お目当てのメニューはもちろん「札幌ブラック」
店頭にもしっかり書いてあります！
「当店は札幌ブラック以外は全く人気がありません！」と（笑）
札幌ブラック
真っ黒なスープの上にトッピングが浮かぶ「札幌ブラック」
トッピングはいたってシンプルで「半熟卵」「チャーシュー」「メンマ」に「ネギ」
ネギの隣にひっそりときくらげが（笑）
それにしても驚くほど漆黒のスープは、富山ブラックを彷彿とさせる色合い。
「富山ブラック」とは富山県富山市の当地ラーメンで、味の濃い醤油ベースのスープが特徴の一つ。
肉体労働者のための塩分補給の食事として作られたのが初めだとか。
ごはんと一緒に食べることも意識されたことによって、塩辛いスープになったらしいです。
漆黒のスープ
見るからに塩分のきつそうなスープですが、見た目ほど塩辛くなく、切れ味の良いスープです。
深みのある醤油の味わいと、ニンニクの風味のコントラストが堪りません。
味噌ラーメンが有名な札幌の地で、これほどの醤油ベーススープを味わえるとは思ってもいませんでした。
純白の半熟玉子
漆黒のスープの上に浮かぶ半熟玉子。
黒いスープに純白にも見える玉子の白身のコントラストが美しい一杯。
漆黒のチャーシュー
チャーシューはなかなかの厚さ！
味も染みている上、スープの色が染みて真っ黒なチャーシューに（笑）
漆黒の麺
スープを纏って漆黒に染まった太麺。
ほどよく縮れた太麺は、見た目にもスープがたっぷりと絡んでいて美味しそう(^^♪
モチモチとした食感と、濃い醤油味に負けない小麦の旨味。
味変カレー＆ちょびっとごはん
夜の22:00～食べるには凶暴なセット「味変カレー＆ちょびっとごはん」
ちょびっと？と思ってしまう程、ちゃわんに盛られたご飯（笑）
カレー粉で味変しつつ、ご飯を丼にIN！
濃厚な醤油の旨味とカレーの風味。
最高のスープと一緒に白いご飯をかき込む最高の瞬間。
薬味
テーブルの上には可愛らしい味変の薬味が勢揃い。
「がごめさん」「こしょうさん」「いちみちゃん」「えびちゃん」「さかなくん」
遊びこころ満点の調味料達。
メニュー（2018年）
少し古いですが、来店当時のメニュー表。
深夜営業という異色の営業すたるながら、行列の絶えないラーメン屋「いそのかづお」
札幌で美味しいラーメンを聞かれたら、必ずおすすめしたいほどの完成度！
本当に美味しいので、札幌に行かれる際には、胃袋にスペースを残して22:00を迎えましょう（笑）
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札幌「いそのかづお」
【住所】〒064-0805 北海道札幌市中央区南５条西５丁目２１ No.2 旭観光ビル
【電話番号】0115205533
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