新宿「はやし田」INGS系で注目が集まっている人気店！おすすめメニューはラーメンならぬ醤油らぁ麺

新宿「はやし田」おすすめメニューはラーメンならぬ醤油らぁ麺

今日のほろ酔い散歩は新宿ランチ。

煮干し中華そばの名店「鈴蘭」のセカンドブランド「らぁ麺 はやし田」へ。

昨今、INGS系と言われる程、人気が高まっている「株式会社INGS」の看板店舗「らぁ麺 はやし田」

最近ではTBS系列の「王様のブランチ」で「らぁ麺くろ渦」が紹介されるなど、その勢いはとどまることを知らない人気店に成長。

この日は平日のランチ以外の中途半端な時間に来店。

とはいえ流石に人気店で数名の順番待ちの列ができていました。

きっとランチ時のピークは行列やばそうですね。

醤油らぁ麺

運ばれてくると同時に鼻腔をくすぐる素敵なスープの香り。

芸術作品を見ているかのような美しい色のスープが食欲をそそる一杯の醤油ラーメン。

スープ

程よく浮かぶ油が繊細な味わいを想像させる「スープ」

大山鶏と鴨の丸鶏を惜しげもなく使用して炊き上げられた極上のスープです。

もちろんそのこだわりは材料だけでなく水にもこだわる徹底ぶり！

チャーシュー

美しいスープの湖面に浮かぶ「チャーシュー」と「メンマ」

徹底した温度管理の元、低温調理でしっとりと仕上げた鶏むね肉と豚肩ロースの二種盛り。

香りと食感の両方にこだわって作り上げた逸品。

メンマは希少価値の高い穂先メンマを使用。

みずみずしくて食感が柔らかくシャキシャキ感が強いのが特徴的。

麺

程よくスープの色を纏ったストレート麺。

厳選小麦数種類を絶妙なバランスで配合することで生まれたこだわりの麺。

コシ・のど越し・風味をしっかりと味わえる、全粒粉を使用した極上の麺です。

半熟煮卵

レンゲの上で割ると、中からトロッと半熟の黄身があふれ出てくる「半熟煮卵」

ブランド卵の「マキシマムこいたまご」を使用した贅沢な味付き玉子です。

黄身が濃く、甘みと旨味の両方を楽しめます。

メニュー（2023年9月）

木札のメニューが良い雰囲気を醸し出しています。

この日の変わり種らーめんは「のどぐろそば」

割烹料理でも出てきそうな看板が目印のラーメン「らぁ麺はやし田新宿本店」さん。

次回の来店時には、ご飯系に挑戦したいと思います(^^♪

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horoyoi-sanpo.com

2021.07.19

新宿「らぁ麺 はやし田」※公式　Instagram※公式

【住所】〒160-0022 東京都新宿区新宿３丁目３１−５ 新宿ペガサス館

【電話番号】03-6380-0047

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